Pöh, es ist warm, warm, warm!
Nachdem der Sommer in diesem Jahr bei uns erst einmal Anlauf nehmen mußte, haben wir am Wochenende die 30 Grad-Marke deutlich überschritten. Und das ist für mich fast schon zu heiß.
Wo ist eigentlich ein Pool, wenn man mal einen braucht?
Mir ist es warm, warm, warm!
Das wirkt sich natürlich auch auf die Menuwahl des Tages aus.
Soll heißen, das Hühnercurry, das ich eigentlich für die kulinarische Weltreise im Sinn hatte, schiebe ich jetzt auf einen Regentag.
Und ich bin mir sicher, der wird nicht so lange auf sich warten lassen.
Stattdessen gibt es heute locker flockig lauwarmen Linsensalat zum Rest der Grillwürstchen von gestern.
Linsen hat die Schwäbin natürlich immer im Schrank. In Variationen.
Vor allem die jetzt wieder heimischen Alb-Leisa kommen bei uns auf den Teller und in die Salatschüssel.
Zum einen aus regionalpatriotischen Gründen, zum anderen, weil ich Hülsenfrüchte gerne esse und die kleinen, fest kochenden Dingerchen ideal zum Beispiel für Salat sind, der noch dazu satt macht.
Mit ein Grund, warum Ihr über die interne Suchfunktion eine ganze Menge Linsenrezepte finden könnt. Salate, Eintöpfe, Suppen... hab ich die Salate schon erwähnt? Mir ist es momentan zu warm, um nachzuforschen, wie viele Linsensalatrezepte ich ausprobiert und aufgeschrieben habe. 3? 5? Egal! Jetzt kommt ein weiteres.
Für zwei bis drei Hungrige als Beilage:
1 Tasse getrocknete, kleine, festkochende Linsen, bei uns die Alb-Leisa, es dürfen aber auch Berglinsen, Puy-Linsen oder Beluga Linsen sein.
4 Tassen Brühe zum Kochen, weitere 100ml fürs Dressing (und ja, ich bekenne mich an der Stelle zum Brühwürfel)
2 Karotten
1/2 rote Zwiebel
1 kleine rote Spitzpaprika
1/2 Salatgurke
1/2 Schale Kresse, hier rote Radieschenkresse
1 kleiner Römersalat
1 EL Honig
4 EL Rotweinessig
3 EL Öl
1 EL Senf
Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer
- Linsen in den 4 Tassen Brühe zum kochen bringen, Temperatur etwas reduzieren und 15 Minuten leise vor sich hin köcheln lassen - die Garzeit ist etwas davon abhängig, welche Linsensorte Ihr wählt und wie bißfest Ihr die Linsen mögt
- mittlerweile Karotten putzen, der Länge nach vierteln und in nicht zu dünne Scheibchen schneiden
- Karottenstücke zu den Linsen geben und weiter 10 Minuten mitköcheln, bis die Flüssigkeit von den Linsen fast aufgenommen ist, dann vom Herd nehmen
- aus Honig, Senf, Salz, Pfeffer, Essig, Öl, 100ml Brühe und Knoblauchpulver ein kräftiges Dressing mischen - die Linsen schlucken recht viel Aroma
- Zwiebel schälen und fein würfeln
- Paprika putzen und fein würfeln
- Gurke nur waschen, nicht schälen, der Länge nach vierteln und die Kerne heraus nehmen, das Fruchtfleisch dann würfeln
- Gurke, Zwiebel und Paprika mit den lauwarmen Linsen zum Dressing geben, gut umrühren und alles eine Viertelstunde durchziehen lassen
- noch einmal abschmecken
- kurz vor dem Servieren den Römersalat waschen, in Streifen schneiden und zusammen mit der Radieschenkresse zum Salat geben
So schaut unser Bäh-is-mir-heiß-komm-wir-essen-nur-Salat-aber-dann-werd-ich-nicht-satt-jammer-jammer-ach-dann-machen-wir-halt-Linsensalat-und-Würstchen-Essen aus.
Und: Gut war´s!
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Franziska (Montag, 22 Juli 2024 21:10)
Was für ein gut aussehender Salat! ���