Romanasalat mit Kokos-Huhn

Nun zeig doch mal mehr Salat!

Kannst du nicht mal Fingerfood machen?

Ich wünsch mir ein asiatisches Gericht!
Mehr Huhn!

Weniger Huhn!

Kannst du nicht mal was ganz Einfaches zeigen?

Was Leichtes, zeig mal was Leichtes!

Immer die Braten!

Sommerküche wäre schön!

Warum zeigst du nie Torten?

 

Ich freu mich sehr über Zuschriften.

Ok, über manche mehr und über manche eher so mittel.

Aber das zeigt mir immerhin, dass Menschen bei mir lesen und sich doch tatsächlich dafür interessieren, was bei uns so auf den Tisch kommt. Übrigens eine Tatsache, die mich auch nach all den Jahren immer wieder verblüfft.

Und ich lasse mich sogar ein wenig beeinflussen.

Nicht oft, aber manchmal schon.

Manchmal finde ich sogar Gerichte, die fast allen Wünschen entgegen kommen.

Übrigens: Torte gehört nicht zu meiner Kernkompetenz. Aber mal so gar nicht.

Für einen kleinen Snackteller für zwei:

 

250g Hühnerbrustfilet, bei mir bereits gegart, weil Rest von gestern (kann man so übrigens auch schon kaufen, oder eben schnell ein Hühnerfilet salzen, pfeffern und in die Pfanne hauen)

2 Romana-Salatherzen

2 Frühlingszwiebeln

100g Erdnußbutter

150g griechischer Joghurt

2 EL Kokosraspel

3 EL Wasser

2 EL Sweet Chili Sauce

1 El Sriracha + mehr zum Dekorieren

1 EL Sojasauce

wenig Salz

1/3 Salatgurke

 

• Erdnußbutter mit Joghurt, Kokosraspel, Wasser, Sweet Chili Sauce, Sriracha und Sojasauce in einem kleinen Topf sanft erhitzen und so lange rühren, bis sich eine glatte Sauce ergibt
• mit wenig Salz würzen
• abkühlen lassen
• Hühnerfleisch in Stücke schneiden und komplett durchgaren, bzw. in meinem Fall das vorgegarte Fleisch in Stücke schneiden/reißen

• Salat in Blätter teilen, waschen und gut abtropfen bzw. abtrocknen
• Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden
• Gurke waschen, der Länge nach halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen
• Gurke fein stifteln bzw. in Stifte hobeln
• Fleisch und Zwiebelringe mit der Erdnußsauce mischen
• je Salatblatt einen üppigen Löffel Hähnchenfüllung platzieren
• auf einer Platte anrichten
• Gurkenstifte auf die Füllung geben

• mit mehr Sriracha toppen
• sich dran freuen
• Shirt wechseln

Snacks kann ich ziemlich gut. Jahrelange Übung. Zu jeder Tages- und Nachtzeit. Alles Mögliche. Und manchmal auch unmögliche Dinge. Ich erinnere mich voller Freude an Sandwiches mit Würstchen und Kartoffelchips. Also, alles im Brötchen. Mit Mayo. Jo. Is lang her. Mindestens einen Monat...

Egal, heut gibt´s was relativ Gesundes: Salatschiffchen mit Huhn. Bämm!