Ha, wie ich es liebe! Kekse heißen jetzt Cookies, sind meistens herrlich knusprig, aber mit weichem Kern und vor allem sind sie eines: Groß.
So richtig schön groß!
Im Ernst, ich mag die guten, alten Butterkekse sicher so gerne, wie jede(r) andere und auch bei Keksmischungen greif ich zu. Aber hey, Cookies!
Süß, voller guter Sachen, schnell gemacht und hab ich schon erwähnt, dass sie groß sind?
Ausserdem kommen sie meiner mir unglaublich tief verwurzelten Neigung zur Deko praktisch 100prozentig entgegen.
Im Sinne von, Deko und ich: Neeeeee!
Das ist das Wunderbare an Cookies: Man klatscht die Teighäufchen aufs Blech, wartet ein Weilchen und blubb hat man einen ganzen Stapel wunderbarer, leicht zäher, zuckersüßer
Nervennahrung.
In Relation zu den gefühlt zwölfzighundert salzigen Rezepten finden Kuchen und Kekse hier ja eher selten statt. Trotzdem, wenn Ihr Cookies oder Kekse im Suchfeld eintragt, findet Ihr schon so ein paar Vorschläge. Schließlich mache ich das hier ja nun auch schon ein paar Jährchen. Da sammelt sich schon was an. Es gibt sogar irgendwo hier eine Sorte mit weißer Schokolade. Heute kommt wieder weiße Schoki zum Einsatz. Und die Frühstücksflakes des Gatten. Ein wenig Crunch kann schließlich jeder in seinem Leben gebrauchen.
Für 15 ziemlich große, massive Cookies:
225g Weizenmehl
250g weiße Schokolade
150g Cornflakes
150g weiche Butter
175g braunen Zucker
165g Puderzucker
2 TL Vanillepaste
1 Ei
1/2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
- Backofen auf 160° Ober-/Unterhitze oder 140 Umluft vorheizen
- Backbleche mit Backpapier belegen
- Butter, Vanillepaste und die beiden Zucker gut 10 Minuten cremig schlagen
- Ei zufügen und gründlich unterrühren
- Schokolade in nicht zu kleine Stücke hacken, Cornflakes leicht zerdrücken
- Mehl, Backpulver und Salz mischen
- zur Buttermischung geben und zu einem Teig rühren
- Schokolade und Flakes mit einem Spatel unterarbeiten - der Teig wird ziemlich stückig und hält nicht unbedingt zusammen
- aus jeweils einer knappen Handvoll Teig mit den Händen einen flachen Cookie formen und fest zusammendrücken, wie gesagt, der Teig ist sehr stückig
- mit Abstand auf den Blechen platzieren und eventuell noch etwas flach drücken
- bei Umluft mehrere Bleche zusammen, bei Ober-/Unterhitze je Blech nacheinander ca. 15 bis 18 Minuten goldbraun backen
- Perfektionisten nutzen ein entsprechend großes rundes Gefäß, stülpen das über die noch heißen Cookies und drehen es um die Aussenkanten um schöne gleichmäßige Kekse zu bekommen - nun ratet mal! Genau. Ich nicht.
- vorsichtig auf Gitter schieben und abkühlen lassen
So, jetzt gibt´s Milch und Cookies für alle!
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