Red Chicken

Vielleicht sind Euch irgendwann die vielen internationalen Gerichte aufgefallen, die ich gerne hier zeige.

Oft, aber nicht immer, hängen die mit dem jeweiligen Zielland der kulinarischen Weltreise zusammen, bei der sich jeden Monat Blogger auf ein bestimmtes Land einigen, um dieses zumindest auf dem Teller zu erleben.

Ab und zu sind Länder dabei, die mir nicht sehr liegen. Momentan zum Beispiel die Mongolei, zu der mir nicht wirklich viel einfällt. Manchmal habe ich Rezepte auf dem Plan, die ich unglaublich gerne ausprobieren möchte, zu denen mir aber die Zeit fehlt. Oder ich entdecke mehrere, die mir gefallen könnten und muss mich für eines entscheiden. Wie dieses Red Chicken, das in Südafrika angesiedelt ist und mal wieder unter der Rubrik "Nicht schön, aber so gut!" läuft. Zartes, saftiges Hähnchen und echt leckeres Gedöns aussenrum.

• Hähnchenteile abwaschen, trocken tupfen, eventuell von Federkielen befreien, dann am Gelenk in jeweils zwei Teile schneiden
• Mehl mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen
• Backofen auf 200° vorheizen
• Hähnchenteile in der Mehlmischung wenden, dass alles eingestäubt ist, dann das Mehl etwas abklopfen
• Öl in einer großen Pfanne erhitzen
• Hähnchenteile im Öl rundum braun anbraten, dann in eine backofentaugliche Form legen
• Zwiebel und Knoblauch schälen und fein reiben
• braunen Zucker mit den Dosentomaten, Wasser, Worcestershiresauce, Chili, Senf, Sojasauce, Essig und den Zwiebel- und Knoblauchwürfeln mischen und mit Pfeffer und Salz abschmecken
• Sauce über die Hähnchenteile kippen

• Form mit einem passenden Deckel oder Alufolie bedecken
• 30 Minuten abgedeckt im Backofen garen
• dann die Folie oder den Deckel abnehmen und für weitere 30 Minuten im Backofen garen, bis das Fleisch gar und die Sauce dickflüssig eingekocht ist

Bei uns gab es Salat und Baguette  dazu und die Erkenntnis, dass die Optik hier völlig egal ist, wenn der Geschmack stimmt.