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Die Kulinarische Weltreise ist nun doch schon seit Jahren ein Event, das mir besonders viel Freude macht.
Als buchhändlerische Koch- und Reisetante vereint es zwei Elemente, die mir sehr am Herzen liegen und - Ha! - bei denen ich eben literarisch ziemlich an der Quelle sitze.
Entsprechend hab ich auch bei Ländern, die ich never ever gesehen habe, die Möglichkeit, mir das ein oder andere Buch anzugucken.
Bei Jamaika, unserem Ziel im Oktober 2023, kam mir das doch sehr entgegen. Das Netz gab natürlich eine ganze Menge Rezepte für Ackee, Codfish und Jerk her, mir war´s aber irgendwie nach etwas anderem.
Ich habe nämlich in Kristian Smith´s Buch
Jamaika - back to the roots,
erschienen beim Hädecke Verlag, etwas gefunden, das meine Neugier schlagartig getriggert hat:
Dark Stout Punch
Ein Cocktail mit dunklem Bier, Milch, süßer Kondensmilch und Gewürzen.
Hört sich interessant an, oder? Und ist noch dazu innerhalb kurzer Zeit gemixt. Auch etwas, was mir sehr entgegen kommt.
Ehe ich mich ans zugegeben einfache Rezept mache, habt Ihr hier die Gelegenheit, die tollen jamaikanischen Gerichte der Mit-Reisenden des Monats Oktober zu sehen.
Die Küche Jamaikas setzt sich aus Einflüssen der unterschiedlichen Bevölkerungsgruppen zusammen, die sich über die Zeiten auf der drittgrößten Insel der Großen Antillen mehr oder weniger freiwillig eingefunden haben.
Als ehemalige erst spanische, dann britische Kolonie finden sich ebenso Spuren der europäischen, wie der afrikanische Küche. Heute stammen rund 91 % der Einwohner von afrikanischen Sklaven ab, die im 17. und 18. Jahrhundert auf die Insel gebracht wurden. Aber auch die Küchen der asiatischen Einwanderer finden sich in vielen Gerichten. Im Allgemeinen sind die Speisen würzig und enthalten viel tropisches Gemüse, Obst und Gewürze, die auf der Insel angebaut werden. Besonders Piment, auch Jamaikapfeffer genannt, findet sich in sehr vielen Rezepten. Tja, soviel zum pädagogischen Auftrag. Wieder was gelernt. Jetzt mixen wir was Lustiges:
für 4 Gläser:
1 Flasche (33cl) dunkles Bier, Guinness wäre eine Option, im Original ist es jamaikanisches Stout und bei mir in dem Fall ein Ulmer Kellerbier dunkel
1/4 Liter Milch
100ml gesüßte Kondensmilch
1 Prise Zimt
1 Prise Muskatnuss
Eiswürfel
- Bier, Milch, Kondensmilch und Zimt im Standmixer oder mit dem Pürierstab aufmixen, die Hand am Arm mit einem Schneebesen tut´s natürlich auch
- in einen verschließbaren Behälter füllen und eine Stunde kalt stellen
- zum Servieren über Eiswürfel gießen und ein wenig Muskatnuss darüber reiben
Ich find´s interessant und ich wäre never ever auf so eine Kombination gekommen.
Es hat was von Dessert und Radler und Malzbier und irgendwie alles in einem, plus ein paar Umdrehungen. Mir Nicht-Alk-Trinker hat ein doch Glas glatt die Knie wackelig werden lassen.
Alles in allem haben wir hier ein für uns sehr ungewöhnliches, aber echt gutes, erfrischendes Getränk.
Das ist das coole an der Kulinarischen Weltreise: Man stößt ganz nebenbei auf Rezepte, die jenseits der eigenen Koch-, Küchen- und Lebenssituation liegen.
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Kathrina (Montag, 09 Oktober 2023 11:51)
Das klingt wirklich super spannend, liebe Simone. Ich wäre jetzt auch nicht zwingend auf diese Kombination gekommen. Ist mir auf Jamaika auch nicht untergekommen, aber ich habe mich da eher an fruchtige Cocktails mit Rum gehalten...
Jo (Dienstag, 10 Oktober 2023 03:11)
Milch und Bier und Kondensmilch! Ich werd nicht mehr!
Das ist so extrem abgefahren das man es schon fast wieder ausprobieren muss. Aber dann lieber nur für eine Portion.
Ich les ja bei dir hier schon nen Weilchen mit und bin immer ganz begeistert von deinen komikhaften Darstellungen deiner Erlebnisse und wortwitziger Gedankengänge!
Aber dass du dich aus meiner Sicht an so ein waghalsiges Rezept heran traust hätte ich ja jetzt doch nicht gedacht.
Sehr erheiternd!
Lg
Enya (Mittwoch, 11 Oktober 2023 11:38)
Ein sehr köstliches Rezept welches allen Bekannten sehr gemundet hat! Vielen Dank
Regina (Sonntag, 15 Oktober 2023 13:21)
Bier mag ich und das Süße auch. Ein bisschen Sorge habe ich, ob mir das nicht zu "babbich" schmeckt :-).
Petra aka Cascabel (Mittwoch, 18 Oktober 2023 18:26)
Huiuiui! Das ist wirklich eine abgefahrene Mischung!
Erst kürzlich hat mir übrigens der Schwiedersohn den Link auf ein mindestens genauso abgedrehtes Getränk geschickt, ich lasse dich gerne mal teilhaben: https://www.facebook.com/watch/?v=1764818370284809 Guten Appetit ;-)
Britta (Donnerstag, 19 Oktober 2023 11:01)
Was für eine wilde Mischung! Ich trinke gerne mal ein Bier, mag aber gar keine Milch, dafür habe ich als Kind Kaffee mit gaaaaaaanz viel Kondensmilch getrunken. Auch nicht ganz unwild... :-)
Probieren würde ich aber gerne mal.
Liebe Grüße
Britta
Susanne (Freitag, 27 Oktober 2023 16:35)
Das ist echt eine spannende Mischung. Auf die Mischung Bier / süße Kondensmilch wäre ich nie gekommen, da wäre echt die Entstehungsgeschichte interessant.
Mal sehen, ob der Gatte eine Flasche seines mühsam importierten fränkischen Dunklem für das Experiment opfert....
Michael (Donnerstag, 02 November 2023 15:59)
Hi Simone,
das ist echt mal was anderes. Finde ich echt klasse und der Drink hört sich sehr vielversprechend an.
Liebe Grüße
Michael
Pane-Bistecca (Mittwoch, 20 Dezember 2023 07:46)
Boa... darauf waere ich nie gekommen, eine sicher super Mischung!
LG Wilma
Volker (Montag, 01 April 2024 12:27)
Hallo Simone,
ein schöner Drink. Den werde ich wohl mal im Sommer testen.
Gruß Volker