Heute um Mitternacht endet das Tomaten-Event bei Zorra.
Ich durfte einmal mehr Gastgeberin sein und dachte, da guck ich doch mal, ob andere wohl meine Liebe für die (meist) rote Frucht teilen.
Und siehe da: Die Antwort lautet wohl eindeutig ja!
Es sind so tolle Rezepte zusammen gekommen, ich bin echt begeistert. Die Zusammenfassung findet Ihr hier bei Zorra: Klick!
Ehe es aber ganz zu spät ist - also, nicht, dass es bei uns nicht weiterhin Tomatiges geben würde - habe ich heute noch schnell einen kleinen sättigenden Salat fürs Mittagessen zusammengebastelt.
Es gibt einen Tomaten-Linsensalat aus Schwäbischen Alblinsen aber mit leicht indischer Note, der sich wunderbar vorbereiten lässt.
Mittlerweile hat Zorra vom kochtopf übrigens das 199ten Themenevent ausgerichtet. Ein Aufwand, den wir Blogger und natürlich auch die Leser sehr schätzen. So viele tolle Ideen und Rezepte von 2005 bis heute!
Und ich gebe es zu, ich bin bei jedem neuen Gastgeber aufs Thema gespannt.
Nicht ganz so gespannt muss ich auf meinen Tomaten-Linsensalat sein. Ganz einfach deshalb, weil es den bei uns nicht zum ersten Mal gibt. Gut isser aber immer wieder. Plus: Er eignet sich wunderbar als schnelles Vesper für die Mittagspause. Rein ins Schraubglas, ab in den Kühlschrank und dann wird mittags losgegabelt.
Für zwei bis drei Esser:
250g kleine Linsen, hier Schwäbische Alblinsen, sonst Puy-Linsen
250g kleine, bunte Tomaten
3 große Tomaten
1 kleine rote Zwiebel
3 Handvoll gemischter Blattsalat, hier mit Rucola, Spinat, Portulak
Saft von 1 Limette
2 EL Weißweinessig
2 EL Öl
2 EL Mangochutney
1/2 TL Garam Masala
1 kräftige Prise Knoblauchpulver
Salz, Pfeffer und Zucker
- Linsen in ausreichend Wasser ohne Salz gar aber noch bissfest kochen, Salz verlängert hier nämlich die Garzeit
- Linsen abkühlen lassen, durchspülen und abtropfen lassen
- Limettensaft, Essig, je eine Prise Salz und Zucker mischen
- Zwiebel schälen und in dünne Scheiben hobeln, mit dem Dressing mischen und ein paar Minuten stehen lassen, die Zwiebel wird so zart und rosa
- Chutney mit Öl, Garam Masala, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer mischen
Ich frag mich gerade, warum die Gabel auf dem Foto rostig ausschaut... und schiebe es einfach aufs Licht! Ich schwör, sie war porentief rein und absolut rostfrei.
- Salat waschen und gut abtropfen
- Linsen mit Chutneymischung mischen
- Tomaten waschen, abtropfen und halbieren, bzw. in Würfel und Scheiben schneiden, gerne etwas wild und ungleichmäßig
Falls es als MealPrep fürs Mittagessen gedacht ist, fülle ich die Linsenmischung erst in ein Schraubglas, dann die Zwiebeln darauf und darauf dann den Blattsalat und nehme eventuell noch Extradressing aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer in einem kleineren Gläschen mit.
Zum gleich Essen:
- Linsen, Tomaten, Blattsalat und Zwiebelmischung vorsichtig unterheben
- nochmal abschmecken
- genießen!
Sodele, so schaut mein kleiner tomatig-linsiger, noch dazu mealprep-tauglicher Salat mit einem Hauch von indischen Aromen aus. Von ganz nah betrachtet, um genau zu sein. Man fragt sich, ob Linsen durch Makroaufnahmen schöner werden, aber hey, kann man ja mal machen.
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Angelika (Dienstag, 15 August 2023 20:42)
Hallo Simone,
Seit Sonntag aus dem Urlaub von der Schwäbische Alb zurück mit ganz viel Alblinsen, Spätzle und Nudeln im Gepäck, kommt dieses Rezept genau richtig.
Das einzige, was ich nicht besitze ist Mangochutney, in einem gut sortierten Supermarkt werde ich sicher fündig werden.
Gruß Angelika
Franziska (Donnerstag, 24 August 2023 22:06)
Und wieder etwas zum Nachmachen. :)