Polpettone con pomodori

Und noch ein kleines Gericht, das wir momentan sehr gerne mögen: Italienisch angehauchte Hackbällchen mit einer ganz einfachen Beigabe von kleinen, super aromatischen Kirschtomaten, wie es sie eben nur im Sommer so lecker gibt: Polpettone con pomodori

 

Polpettone sind Allrounder.

Sie schmecken heiß, lauwarm und kalt, pur, als Beilage mit oder ohne Tomatensauce zur Pasta und auch ganz wunderbar zu einem ordentlichen Stück Ciabatta.

Da machen sich dann die weichen, fruchtigen Minitomaten besonders gut, finde ich.

 

Tja, und wenn der Sommer dann mal endet und die Tage langsam aber sicher irgendwann wieder trüber werden, holen so kleine mediterrane Leckereien die Sonne vielleicht wenigstens auf den Teller.

 

Ganz nebenbei erwähnt bin ich seit heute wieder Gastgeberin bei einem Blogevent von Zorra beim Kochtopf. Beim 199ten, um genau zu sein.

Es ist mir einmal mehr eine große Ehre!

Für zwei bis drei Hungrige:

 

500g gemischtes Hackfleisch

1 Handvoll Petersilie

120g geriebener Parmesan

70g Semmelbrösel

1 Ei

Salz, Pfeffer

Knoblauchpulver

1/2 TL geräuchertes Paprikapulver

4 EL Öl

600g kleine Tomaten, noch am Stiel

2 Knoblauchzehen

1 EL Honig

Thymian, Rosmarin und Basilikum

grobes Salz

• Backofen auf 200° Umluft vorheizen
• Petersilie hacken
• Hackfleisch mit der Petersilie, 100g vom Parmesan, den Bröseln und Ei verkneten und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen - wer kann, schmeckt ab
• Tomaten vorsichtig am Stiel waschen und trocken tupfen
• 2 EL vom Öl in eine ofenfeste Form geben
• jede Tomate mit einem kleinen Messer oder einem Spießchen anpieksen
• Knoblauchzehen hacken und mit dem restlichen Öl und dem Honig verrühren
• Tomaten in die ofenfeste Form geben, Thymian- und Rosmarinzweig dazu legen und mit dem Knoblauch-Honig-Ölgemisch beträufeln
• Tomaten im Backofen auf mittlerer Leiste 10 bis 15 Minuten garen
• mittlerweile aus dem Hackgemisch kleine, etwa golfballgroße Bällchen formen

• Polpette in einer Pfanne im restlichen Öl von allen Seiten jeweils ca. 5 Minuten anbraten, bis sie komplett gar sind - , oder wie ich hier, einfach in der Heißluftfritte 10 bis 12 Minuten bei 200° garen
• Polpette zu den Ofentomaten geben und entweder in die Form oder auf einer schönen Platte servieren
• restlichen Parmesan und frische Basilikumblättchen darauf streuen
• mit Ciabatta oder Pasta genießen

Hach ja, wir lieben Tomaten einfach sehr.

Hier werden sie auf ganz einfache Weise zu super saftigen, süßen, fruchtigen Wunderdingern.

Ein Rezept nach meinem Geschmack: In unter 30 Minuten steht es auf dem Tisch.

 

Nun bin ich gespannt, was den Bloggerkolleginnen zum Thema Tomaten bzw. Paradeiser, eingefallen ist.

Nach Ende des Events könnt Ihr das dann hier sehen: Klick!