In diesem Monat reist die kulinarische Weltreise nicht zu einer bestimmten Destination. Vielmehr widmen wir den April einer Speise, die sich einmal um die Welt zieht und in fast jeder Landesküche in der einen oder anderen Form vorkommt:
Wir zeigen Euch Teigtaschen!
Ich gebe es zu, ich habe als Allererstes geschaut, wann ich zuletzt Maultaschen auf dem Blog hatte.
Irgendwie erwartet man das von der Schwäbin ja auch. Das Rezept dazu gibt es aber schon lange. Klick! Ebenso diverse Ravioli und sonstige Teigtaschen aus anderen Ecken der Welt.
Dann habe ich mich in der asiatischen Küche umgeschaut, um letztlich doch wieder in einer Ecke zu landen, die ich besser kenne:
Es gibt Cheese & Onion Pasties, wie man sie in vielen Pubs in England finden kann.
Die Dinger sind vegetarisch, buttrig, warm und kalt extrem lecker und noch dazu absolut Picknickkorb- und Freibadtaschentauglich.
Und sie schmecken zum Bier. Ich dachte, ich erwähn`s nur kurz nochmal.
Na, Lust auf köstliche Kreationen in Hülle mit Fülle? Dann guckt unbedingt hier vorbei.
Wie immer trage ich im Laufe des Monats die dazugekommenen Links nach:
Für ca. 15 kleine Pasties:
Teig
250g dunkles Weizenmehl Type 1050 + etwas mehr zum Arbeiten
125g kalte Butter
1/2 TL Salz
1/2 TL Paprikapulver
1 TL Senf
etwas kaltes Wasser
Füllung
1 EL Öl
2 mittlere Zwiebeln
120g Cheddar, grob gerieben
1 EL körniger süßer Senf
2 Frühlingszwiebeln
ein paar Thymianzweige
Salz und grober Pfeffer
ausserdem 1 - 2 EL Milch und ein Ei
- Mehl mit dem Salz mischen
- Butter mit einer groben Reibe dazu reiben
- Mehlmischung, Butter, Paprika und Senf zu Klümpchen mischen
- etwas kaltes Wasser zufügen und rasch zu einem Teig kneten
- zu einer Platte drücken, in Folie packen und in den Kühlschrank legen
- Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden
- Zwiebelringe im Öl bei geringer Hitze ca. 10 Minuten sanft anbraten, bis sie weich sind
- Thymianblättchen zufügen, salzen und pfeffern
- Frühlingszwiebeln waschen, die Enden kappen und dann in feine Ringe schneiden
- Zwiebeln abkühlen lassen, dann den grob geriebenen Käse, die Frühlingszwiebelringe und den groben Senf zufügen
- mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Teig auf leicht bemehlter Fläche ca. 3 mm dick ausrollen
- mit einer Tasse Kreise von ca. 12cm Durchmesser ausstechen, restlichen Teig wieder kneten und ausrollen, bis alles verbraucht ist
- Backofen auf 180° Umluft vorheizen
- Ei mit der Milch verquirlen
- die Ränder der Teigkreise rundum mit etwas von der Eiermilch bestreichen
- in die Mitte jedes Teigkreis eine kleine Zwiebel-Käse-Portion setzen
- die Teigkreise zu Halbkreisen umklappen und die Ränder gut zusammendrücken, nach Belieben mit einer Gabel Muster in den Rand drücken, ich krendle die Ränder, indem ich jeweils einen kleinen Teil eindrücke und umklappe
- ein Backblech mit Backpapier oder Dauerbackfolie belegen und die Pasties mit darauf platzieren
- mit der übrigen Eiermilch einpinseln
- 20 - 25 Minuten goldbraun backen
- auf einem Gitter abkühlen lassen und lauwarm oder kalt - gerne zu einem Stout oder Lager - genießen
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Kathrina (Mittwoch, 26 April 2023 08:54)
Deine Pasties würden mir auch sehr gut schmecken, liebe Simone. Und dazu dann noch Salt and Vinegar Chips. Mhhhhhh.
Regina (Mittwoch, 26 April 2023 17:07)
Liebe Simone, wir, mein Mann und ich, lieben Köstlichkeiten aus englischen Pubs. Wir sind beim Bier und beim Last Call dabei. Viele Grüße aus der Nachbarschaft, Regina
Susanne (Donnerstag, 27 April 2023 15:31)
Oh, die nehme ich, die sind genau meine Kragenweite. Und die Chips und das Bier nehme ich ausch dazu.
Britta (Freitag, 28 April 2023 08:58)
Die britische Küche ist längst nicht so schlecht, wie man hierzulande oft behauptet. Sie ist halt anders - wie jede andere Länderküche auch.
Die Pasties klingen absolut nach meinem Geschmack! Dazu ein schönes Guinness oder Lager und die (Pub-)Welt ist ein kleines bisschen mehr in Ordnung.
Cheerio!
Britta
Edyta (Samstag, 29 April 2023 09:51)
Liebe Simone, deine Pasties sehen einfach zum Anbeißen aus. Sehr leckere Füllung.
Viele Grüße
Edyta
Anja (Sonntag, 30 April 2023 10:46)
Alleine die Füllung klingt super lecker. Habe mir das rezept mal fürs Nachkochen später gespeichert. Danke fürs Rezept.
Friederike (Montag, 01 Mai 2023 13:02)
oh last call, da muss ich jetzt schnell sein, um noch eines zu ergattern...
super sehen diese Dinger aus, ganz mein Fall!!
Zoe von fluffig&hart (Montag, 01 Mai 2023 13:34)
Ich glaube meine englische Gastmutter hat damals auch mal Pasties gemacht. Deine Füllung klingt jedenfalls sehr lecker.
Sandra von Tracks and the City (Montag, 01 Mai 2023 14:43)
Hach, Pasties, die werde ich hoffentlich bald wieder im englischen Pub essen. Ein tolles Rezept und genau, die sind perfekt für das Picknick auch auf dem Kontinent ;).
Jenny (Montag, 01 Mai 2023 20:39)
Yo, ich wäre beim "last call" dabei, alles mit Käse ist gut und mit Cheddar sowieso!
Gabi (Dienstag, 02 Mai 2023 09:19)
Boah, sehen die gut aus. Bei dem Anblick wünsche ich mir immer, man hätte endlich das "Beamen" erfunden - man sende mich in einen Pub, serviere mir die und ein schönes Bier dazu :-)
Michael (Dienstag, 02 Mai 2023 18:14)
Oh wie lecker, die muss ich auch mal ausprobieren. Ich glaube ich habe sie irgendwann auch schon mal so ähnlich in England gegessen.
LG Michael
Petra aka Cascabel (Donnerstag, 04 Mai 2023 20:36)
In dein Pub komme ich sofort, wenn es da so leckeres Essen gibt! Das Rezept nehme ich gleich mal mit, dafür gibt es hier jede Menge Abnehmer :-)
Pane-Bistecca (Sonntag, 14 Mai 2023 03:57)
Die sehen sehr lecker aus, Kaese und Zwiebeln passen super!
LG Wilma