Bohneneintopf

Heute machen wir mal wieder ein kleiner Ausflug in die Rubrik "Kannst du nicht ausnahmsweise was Normales kochen?".

Kann ich natürlich.

Ich hab meistens nur keine Lust dazu.

Diesmal aber schon.

Weil... ok, selbst mir wird Bananenketchup und afghanisches Zwiebelgebäck stellenweise dann doch zu exotisch.

Wobei ich ja keinerlei Berührungsängste habe, Afghani Fateer Pyazi mit schwäbischem Leberkäs zu belegen und mit Bananenketchup zu toppen.

Geht. Schmeckt sogar ziemlich gut.

Trotzdem, so ein richtig üppiger Topf Bohneneintopf darf es zwischendrin gerne auch mal sein.

Allein schon, weil es der Family Gelegenheit gibt, vor meinem nächsten Küchenexperiment ein wenig durchzuatmen.

Kicher. Die Memmen.

Dass man sich hier über stinknormalen Bohneneintopf mit Kassler freut, zeigt allein die Tatsache, dass wir zu dritt mal kurz einen Topf mit einem Kilo Bohnen und 500g Kassler weggelöffelt haben. Wir sind aber auch verfressen.

Für 3 bis 4 normale Menschen oder eben für uns...

1 kg grüne Bohnen

Salz und Pfeffer

400g kleine, festkochende Kartoffeln

500g Kassler oder Schinken, gegart

2 kleine Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

2 EL Öl

1 EL Butter

1/2 l Brühe

Bohnenkraut

1 TL Senf

1 Schuß Weinessig

200 ml Sahne

1 EL Mehl

Bohnen waschen, falls nötig fädeln, dann die Stiele und Enden kappen, in mundgerechte Stücke schneiden und in gesalzemen Wasser mit Bohnenkraut 10 Minuten kochen
Bohnen in kaltem Wasser abschrecken, abgießen und zur Seite stellen
Kartoffeln sehr gut waschen - wer mag, schält sie, ich nutze Drillinge, die ich nicht schäle, dann vierteln
in einem großen Topf Öl und Butter erhitzen

Kartoffelstücke im Öl rundum gut anbraten
mittlerweile Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln
erst Zwiebelwürfel zusammen mit den Kartoffeln ein paar Minuten anbraten, dann den Knoblauch zufügen und unter Rühren braten, bis er duftet
Brühe zufügen und alles mit geschlossenem Deckel bei niedriger Hitze so lange blubern lassen, bis die Kartoffeln gar sind

Kassler bzw. Schinken in nicht zu dünne Streifen schneiden
Mehl klümpchenfrei in die Sahne einrühren, zufügen und leicht köcheln lassen, bis die Sauce leicht bindet
Kassler bzw. Schinken zufügen und heiß werden lassen
mit Senf, Essig, Salz, Pfeffer und nach Geschmack mehr Bohnenkraut abschmecken - Vorsicht mit dem Salz, Kassler bzw. Schinken sind oft salzig genug
Bohnen unterheben und heiß werden lassen
genießen