Chai Latte

Ich überlege gerade, wann die Hoch-Zeit der Chai Latte-Begeisterung bei mir war.

Das dürfte einige Jahre zurück liegen.

In meiner Lehrzeit gab es eine recht alternative Phase (Ihr wisst schon, Müsli, Grünkernbratlinge und so...) mit vielen Spieleabenden im Freundes- und Kollegenkreis, die fast immer in jemandes Küche stattfanden.

 

Jaaaa, das ist schon ein Weilchen her. So etwa murmelmurmel Jahre...

Jedenfalls gab es zum Spieleabend für gewöhnlich literweise Tee, gerne aus der handgetöpferten Teekanne. Ich sag ja, alternativ.... Chai Latte, damals noch Yogi-Tee genannt, war damals der Brüller!

 

Ich war ehrlich gesagt etwas verblüfft, als mir das neulich als superduper Spezialität in einem Foodiemagazin begegnete. What? Das haben wir in den 90ern getrunken! ...mal davon abgesehen, dass man es heute für ziemlich viel Geld in jedem Coffeeshop kaufen kann.

Für zwei Gläser:

 

1 bis 2 TL loser Schwarztee (oder 3 Teebeutel), ich mag gerne Darjeeling

250ml Wasser

400ml Milch

2 Nelken

3 dünne Scheiben frischer Ingwer

2 schwarze Pfefferkörner

1 Kardamomkapsel, angedrückt

1 Zimtstange

1 Sternanis

Mark von 1/2 Vanilleschote (ich schummle heute und nehme ein paar Tropfen Vanille-Essenz)

etwas Honig oder Zucker nach Geschmack

gemahlener Zimt oder Muskatnuss

Eben fällt mir auf, dass sich doch einiges zu den Anfängen meiner Chai Latte- Zeit geändert hat:

Mittlerweile blubbert die Milch binnen Sekunden auf dem Induktionsherd und der Milchschaum kommt aus dem Kaffeevollautomaten.

Aber ehrlich? Das hat früher auch auf dem Gasherd in der WG der Mit-Azubis funktioniert und der Holzquirl tat damals gute Dienste.

• Tee im Tee-Ei (oder im Teebeutel) mit kochendem Wasser übergießen (ich glaube ja nicht, dass ich erklären muß, wie man Tee kocht, aber ich erwähn´s mal der Komplettheit halber)

• Tee ca. 8 Minuten ziehen lassen
• mittlerweile 250ml der Milch mit Honig oder Zucker und den Gewürzen kurz aufkochen, Herd abschalten und ebenfalls ein paar Minuten stehen lassen
• restliche Milch aufschäumen
• Gewürze aus der Milch fischen (ich glaube, wir haben die damals mehrmals benutzt, heute entsorge ich sie)
• Tee in zwei Gläser geben und mit der Würzmilch auffüllen
• mit Milchschaum toppen (hier ist er zugegeben etwas jämmerlich ausfgefallen)
• wer mag stäubt noch etwas Zimt oder Muskat auf den Milchschaum

Schmeckt wie früher! Ist in den Gläsern nur etwas eleganter, zumal es damals zur handgetöpferten Teekanne die passenden, nennen wir es mal "Trinkschalen" gab.