Es gibt Rezepte, die lese ich in Zeitschriften oder sehe sie in Kochshows und denke mir jaaaaaaa.... Nein!
Kann nicht funktionieren! Never ever!
Ziemlich oft liege ich richtig.
Und manchmal halt auch wieder nicht.
Neulich saß ich mal wieder ziemlich lange in einem Wartezimmer herum und hatte viiiiiieeel Zeit (seufz), durch die digitalen Foodzeitschriften dieser Welt zu surfen. Ein Hoch auf ein anständiges Online-Abo und offenes WLAN!
In einer Ausgabe aus Australien (glaube ich) bin ich auf diese etwas andere Version eines interessanten Rührkuchens gestoßen. Juhuuuuu! Küchenexperimente!
Zutaten für eine kleine 20er-Springform:
150ml neutrales Öl
50g weiche Butter + etwas für die Backform
300g brauner Zucker
2 - 3 große runde Pflaumen, ich brauchte
hier 2 große, gelbfleischige, wobei dunkle
wohl hübscher gewesen wären
280ml Buttermilch
2 Päckchen Vanillezucker
4 Eier
320g Weizenmehl Type 405
1 gehäufter TL Backpulver
1/2 TL Backnatron
1 Prise Salz
1 Blatt Backpapier
- Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen
- den Boden der Springform mit dem Backpapier belegen und den Rand so einspannen, dass der Boden belegt, der Rand aber frei ist, den dafür einfetten
- 50g vom Zucker mit der weichen Butter mischen
- Butter-Zucker-Mischung gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen
- Pflaumen entsteinen, in Achtel schneiden und gleichmäßig auf dem Boden verteilen
- Buttermilch, Vanillezucker, restlichen braunen Zucker, Öl und Eier in der Küchenmaschine einige Minuten aufschlagen
-
Mehl, Backpulver, Backnatron
und Salz mischen
-
Mehlmischung auf die Eiermasse sieben und alles weiter zu einer gleichmäßigen Masse rühren
ACHTUNG: Der Teig ist verblüffend flüssig, was mit ein Grund war, warum ich hätte schwören können, dass der Kuchen entweder speckig sein würde oder, schlimmer noch, der ganze Matsch auslaufen und den Backofen komplett einsauen würde.
SPOILER: Nääää, eben nicht! Der Teig ist relativ saftig, aber durchaus locker. Und nein: Nix ist ausgelaufen!
- Masse vorsichtig auf die Pflaumen gießen
- ca. 50 Minuten auf mittlerer Schiebeleiste backen
- Stäbchenprobe machen!
- Backofen ausmachen, Tür leicht öffnen und den Kuchen ca. 15 Minuten darin stehen lassen, dann heraus nehmen und abkühlen lassen
- vorsichtig auf eine Platte stürzen, Form entfernen und Backpapier abziehen
Ein netter kleiner herbstlicher Obstkuchen mit ganz einfacher Zubereitung, den wir an einem der letzten goldenen Oktobertage zu einem Kaffee auf der Terrasse genossen haben.
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