schnelle Pasta nach Art einer Pastitsio

Neben Moussaka ist Pastitsio wohl das bekannteste Auflaufgericht der griechischen Küche.

Normalerweise wird die Pastitsio ähnlich einer Lasagne geschichtet und besteht aus Makkaroni und einer Hackfleischsauce, die im Wechsel mit Kefalotyri, dem griechischen Hartkäse, geschichtet werden.

Obenauf kommt die obligatorische Béchamelsauce und fertig ist der leckere, sehr nahrhafte und oft recht kompakte Nudelauflauf.

Ähnlich, wie Lasagne, braucht die originale Pastitsio eine gewisse Vorarbeit, sollte man doch zweierlei Saucen kochen, alles schichten und dann noch im Backofen garen.

Hier kommt eine leichte, schnelle Sommerversion, die die typischen Aromen trotzdem ganz gut einfängt.

Same, same but different.

für zwei sehr Hungrige oder drei bis vier normale Esser:

400g Röhrennudeln, ich habe Ziti Lisci, richtig große Röhrennudeln genutzt, ihr nehmt, was Euch schmeckt, nur Röhren sollten es halt sein

400g gemischtes Hackfleisch

3 große, feste Tomaten

1 EL Tomatenmark

1 mittlere Zwiebel

1 große Knoblauchzehe

3 EL Öl

Salz und frisch gemahlener Pfeffer

1 Zimtstange

2 Nelken

Petersilie

4 EL Creme fraîche

geriebener Hartkäse, ob nun Parmesan oder Kefalotyri ist Geschmackssache

• Tomaten waschen und dann auf der groben Reibe raspeln, den Strunk und die übrig gebliebene Schale entsorgen
• Zwiebel schälen und ebenfalls reiben, Knoblauch durch die Presse jagen
• Zwiebel und Knoblauch im Öl in einer großen Pfanne etwa 2 Minuten anbraten
• Hackfleisch zugeben, ca. 5 Minuten krümelig anbraten und dabei alle großen Klümpchen zerdrücken
• Tomaten, Tomatenmark, Zimt und Nelken zufügen und weitere 7 Minuten anbraten
• Pasta nebenbei in Salzwasser bißfest garen, dann abgießen und dabei eine Tasse vom Nudelwasser auffangen
• gewaschene, trocken geschüttelte Petersilie hacken
• Zimtstange und Nelken aus der Fleischsauce fischen und entsorgen

• gegarte Pasta unter die Fleischmasse rühren, Nudelwasser zufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken
• Käse darüber geben
• auf Teller verteilen, mit Creme fraîche und Petersilie toppen
• genießen!

Liebe Friederike, liebe Zorra, so schaut mein schnelles Urlaubsgericht aus.

Man kommt mit einem, maximal zwei Töpfen aus und es funktioniert sogar auf einer Herdplatte (was ich leider momentan mit meinem kaputten Herd aus erster Hand weiß). Ach, und gut satt macht es auch!