05. Juni 2022

Zitronen-Joghurt-Eis

Ich behaupte ja immer, ich sei eher der Typ fürs Herzhafte, als fürs Süße.

Stimmt. Wenn man mich vor die Wahl Chips oder Schokolade stellt, greife ich eher zu den Chips... um danach die Schokolade zu essen. Und die Gummibärchen. Eine Scheibe Salami. Dann Eis. Wieder Chips. Dann vielleicht Pudding und dann eine saure Gurke..... ach, das führt zu weit!

Aber Ihr versteht schon, oder?

Ich könnte Euch ja jetzt erklären, dass dahinter ein inhärentes evolutionsbiologisches Programm des Körpers aller Omnivoren steckt, das mit einer spezifisch-sensorischen  Sättigung dafür sorgt, dem Körper eine möglichst großes Nahrungsspektrum und damit Nährstoffvielfalt zur Verfügung zu stellen. Letztlich ein Programm, das unserer Spezies über Generationen zum Fortbestand und zur Weiterentwicklung verholfen hat. Kein Grund zu Dank! Diese kleine, wissenschaftlich angehauchte  Ausrede für Verfressenheit wurde Euch hiermit kostenlos und zur weiteren Nutzung von zimtkringel.org zur Verfügung gestellt. Gern geschehen!

Ausserdem liefert sie mir einen mehr oder weniger geschmeidigen Übergang zum Thema des Monats der erfreulich angewachsenen Leckeres für jeden Tag - Crew, das da in diesem Juni 2022 lautet: Süßes auf die Hand.

Übrigens eine Begrifflichkeit, die mir Südländerin unbekannt war und laut Thesaurus mit für unterwegs · to go (neodt.) · zum Mitnehmen · aufe Faust (ugs., ruhrdt.) erklärt wird. Hey, ich bin Buchhändlerin. Merkt man´s`?

Langer Rede kurzer Sinn, wir zeigen Euch heute kleine, süße Dingense. Guckt mal:

 

Caroline von Linal's Backhimmel mit Sommerliche Erdbeer Hand Pies Johanna von Dinkelliebe mit Schnelle Pistazien-Knoten ohne Hefe - himmlisch lecker Britta von Backmaedchen 1967 mit Chouquettes - französische Windbeutel Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum mit Einfache Rhabarber-Muffins Sonja von fluffig & hart mit Waffeleis - perfekt für kleine Hände Britta von Brittas Kochbuch mit Muffins mit Karamellfüllung Gabi von USA kulinarisch mit Wassermelonen-Spieße zum Picknick Bettina von homemade & baked mit Erdbeer Rhabarber Puddingteilchen mit Blätterteig Tanja von Liebe&Kochen mit Zitronentartelettes Silke von Blackforestkitchen mit Erdbeer-Kokos Galettes Bianca von ELBCUISINE mit Zartbitter Energy Balls Marie von Fausba mit Vollkorn-Franzbrötchen Sylvia von Brotwein mit Schweineohren backen - Rezept für das knusprige Gebäck (Palmiers) Tina von Küchenmomente mit Erdbeer-Rhabarber-Tartelettes mit Baiser Volker von Volkermampft mit Leckere Donuts mit Lemon-Curd Füllung und Zitronenguss

Bei mir gibt´s ein ganz einfaches Rezept zu meinem Lieblingseis. Ich geb es zu, die Eismaschine krame ich in letzter Zeit relativ selten aus dem Schrank, aber für dieses fein säuerliche Joghurteis mit Zitrone isses die Mühe wert. Letztlich ist das Rauskramen auch der mehr oder weniger einzige Aufwand. Den Rest macht dann die Maschine. Für ca. 1 Liter Eis:

 

200g griechischer Joghurt

150ml Milch

200ml Sahne

70g Zucker

60g Puderzucker

2 Bio-Zitronen, Saft und Abrieb

Eiswaffeln - die hab ich versucht zu kaufen, hab aber auf die Schnelle seltsamerweise keine bekommen. Deshalb geht mein Dank an unsere Freunde vom Hofmarkt Pusteblume, die mir großzügig damit ausgeholfen haben!

  • Joghurt, Sahne, Milch und Zucker mit dem Schneebesen rühren, bis sich der Zucker gelöst hat
  • gesiebten Puderzucker dazu geben und unterrühren
  • Zitronen heiß waschen, abtrocknen und die Schalen mit der feinen Reibe abraspeln
  • Zitronensaft auspressen
  • Schalenabrieb und Zitronensaft zur Milchmischung geben

Probiert die Masse und  bedenkt dabei, dass sie warm intensiver schmeckt, als das fertige Eis. Also darf es bei Eis gerne immer ein Quentchen mehr sein!

  • eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen, um den Geschmack etwas zu intensivieren
  • in der Eismaschine je nach Gerät Runden drehen lassen, bis sich eine cremige Eismasse ergibt - bei mir war das ca. eine halbe Stunde
  • um stabiles Eis zu erhalten, noch eine Stunde im Gefrierfach fest werden lassen
  • in der Waffel oder im Becher servieren und schnell weg schlecken

So, jetzt gucke ich mal, was bei den anderen heute so alles direkt von der Hand auf die Hüfte wandert.

Liebe Leckeres für jeden Tag - Leutchen, es war mir wie immer eine Freude.

Liebe Grüße aus dem Herzen des Schwabenlandes!

Tags: aktuell, dessert, eis, Juni2022

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Kommentare: 16
  • #1

    Britta von Backmaedchen 1967 (Sonntag, 05 Juni 2022 13:37)

    Liebe Simone, wenn ich dein leckeres Eis so sehe sollte ich mal ganz schnell meine Eismaschine aus dem Schrank holen. Das Rezept ist abgespeichert.
    Liebe Grüße
    Britta

  • #2

    Franziska (Sonntag, 05 Juni 2022 17:27)

    Ich kenne da jemanden, der Zitroneneis sehr mag. *Rezept geschnappt* Danke Dir, liebe Simone, und einen wunderbaren Sonn(en)tag!

    Herzliche Grüße von Franziska

  • #3

    Zoe von fluffig & hart (Sonntag, 05 Juni 2022 17:49)

    So ein kleines süßes Dingens gefällt mir, da bin ich dabei.

  • #4

    Brotwein (Sonntag, 05 Juni 2022 17:57)

    Bei der Einleitung habe ich mich sehr wiedergefunden, wobei ich vermutlich 2x herzhaft und 1x süß bevorzugen würde. :-) Das Zitronen-Joghurt-Eis liest sich fantastisch. Noch dazu wo Zitroneneis mein absoluter Favorit ist. Fehlt nur noch die Eismaschine....
    Lieben Gruß Sylvia

  • #5

    Britta (Montag, 06 Juni 2022 08:00)

    Ja, bist Du denn? Und überhaupt!
    Sooo lecker!
    Leider stünde ich mit dem Eis wohl alleine da… dabei ist das das perfekte Sommereis, wenn denn schon Sommer wäre.

    Bei mir gibt’s nämlich einen Unterschied zwischen Sommereis (fruchtig, gerne auch sorbetartig) und Wintereis (Schokolade, Karamell, irgendwas mit Nüssen).

    Liebe Grüße
    Britta

  • #6

    Volker (Montag, 06 Juni 2022 16:06)

    Hallo Simone,

    Die berühmt herzhaft-süß Falle... Ich kann das nachvollziehen....

    Mit dem Zitroneneis umgeht man das durch frische und Säure aber super. Da würde ich gerne zugreifen :)

    Gruß Volker

  • #7

    Silke von Blackforestkitchen (Montag, 06 Juni 2022 19:23)

    Wie lecker, muss ich unbedingt mal für meinen Mann machen, der liebt Zitroneneis. � Liebe Grüße Silke

  • #8

    Tanja von Liebe&Kochen (Montag, 06 Juni 2022 19:26)

    Super Rezept! Da komm ich sofort mit. Ich liebe Zitroneneis - am liebsten ja mit weißer Schokolade… :)

  • #9

    Bettina von homemade & baked (Montag, 06 Juni 2022 20:05)

    Also was Snacks betrifft bin ich auch eher der herzhafte Typ. Bei deinem Eis hier würde ich aber nicht NEIN sagen, das sieht so unverschämt gut aus!
    Liebe Grüße, Bettina

  • #10

    Caroline | Linal's Backhimmel (Montag, 06 Juni 2022 20:05)

    Oh, Eis geht doch einfach immer!
    Auch wenn ich sonst auch oft eher zu den salzigen Leckereien greife ;)
    Liebe Grüße
    Caroline

  • #11

    Tina von Küchenmomente (Montag, 06 Juni 2022 22:48)

    Sehr "cool", endlich ein Eis-Rezept nach meinem Geschmack bei dem ich meine Eismaschine mal wieder benutzen kann! Jetzt muss nur das Wetter endlich mal Zitronen-Eis-tauglich werden �.
    Liebe Grüße
    Tina

  • #12

    Kathrina (Dienstag, 07 Juni 2022 09:40)

    Hach so ein Eis ist halt einfach was Tolles. Und mit Zitrone herrlich frisch.
    Liebe Grüße

  • #13

    Bianca (Dienstag, 07 Juni 2022 17:37)

    Oh das Eis muss ich unbedingt für meinen Sohn testen, er liebt Joghurt-Eis und Zitronen!! Schöne Idee, liebe Grüße, Bianca

  • #14

    Johanna von Dinkelliebe (Dienstag, 07 Juni 2022 17:48)

    Liebe Simone,
    bei Süßes auf die Hand wäre ich im Leben nicht auf Eis gekommen, aber recht hast du! Geht doch nichts über ein selbstgemachtes, erfrischendes Eis an heißen Tagen.
    Liebe Grüße
    Johanna

  • #15

    Gabi (Mittwoch, 08 Juni 2022 10:02)

    GENAU so habe ich das auch - auf was Süßes muss noch was Salziges drauf und umgekehrt. Danke für die Erklärung, lol...

  • #16

    Nipter (Donnerstag, 09 Juni 2022 10:22)

    Genau zur rechten Zeit! Die Eissaison kann als eröffnet betrachtet werden. Mein Favorit ist sowieso die Zitrone!