Langsam aber sicher kommt wieder die Zeit für gemütlichen Nachmittagstee und Kekschen.
Also, nicht, dass ich oft Zeit dafür hätte, aber wenn, dann bitte mit allem Schnick und Schnack!
Dann hätte ich sehr gerne einen großen Pott Tee mit Milch (ja ich weiß, manch einer denkt jetzt Blärx! Igitt! Ich dagegen mag Assam, Ceylon, Darjeeling oder Earl Grey mit einem ordentlichen Schluck Milch, dafür ohne Zucker. ) ...wo war ich?
Ach ja, Teepott mit Milch, Sofa, Buch, Katze und ganz wichtig: Kekse!
Gerne mit Nüssen, Schoki, oder wie hier, mit einem fruchtigen Innenleben.
Die Cookies mit Orangenmarmelade sind am Rand knusprig, innen noch leicht weich und nicht so süß. Kurz: Yummie!
Also los! Backen wir Orange-Twirl Cookies!
Für zweieinhalb Bleche (ca. 25 große Kekse):
250g Weizenmehl Type 405+ etwas mehr für die Arbeitsfläche
125g Zucker
200g weiche Butter
1 Ei
1 TL Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
3 EL Orangenmarmelade
Puderzucker, wer es süßer mag
Backpapier oder Dauerbackfolie
Die Zubereitung ist easy. Soll sie ja auch sein, ich strebe schließlich einen gemütlichen Nachmittag an:
- weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen
- Ei, Mehl, Backpulver und Vanillezucker zugeben
- alles zu einem einheitlichen Teig rühren
- in Folie verpackt eine Stunde kalt stellen
- den Backofen auf 175° Umluft vorheizen
- zwei oder drei Bleche mit Backpapier belegen
- Teig auf sehr gut bemehlter Fläche zu einem Rechteck von ca. 30x40cm Grüße ausrollen
- mit Marmelade bestreichen, dabei an einer der langen Seiten einen unbestrichenen Rand von ca. 2cm lassen
- vorsichtig von der bestrichenen langen Seite zur unbestrichenen Seite aufrollen
- Teigrolle in ca. 1 cm dicke Schnecken schneiden
- Teigschnecken mit genügend Abstand auf den Blechen anordnen, die Kekse gehen beim Backen in die Breite
- knapp 15 Minuten goldbraun backen - das variiert von Backofen zu Backofen
- fertige Cookies mit dem Backpapier auf Gitter ziehen
- kurz abkühlen lassen und erst vom Papier lösen, wenn sie abgekühlt und dabei etwas stabiler geworden sind, sonst habt Ihr Brösel
- vollständig abkühlen lassen
- wer mag (ich nicht, ich mag die leicht herbe, fruchtige Orangenfüllung) gibt vor der Servieren noch etwas Puderzucker darüber
Hach ja, die Cookies erinnern mich ein wenig an diverse Londonreisen.
Man reiche mir meine Teetasse!
Demnächst findet Ihr hier übrigens ein weiteres, sehr interessantes Plätzchenrezept für echte Klassiker. Noch besser, die wird ein echter Könner backen. Freut Euch drauf!
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