Pasta alla Norma

Juhuuu, es ist wieder so weit, das neue Blogevent bei Zorra hat begonnen.

Warum ich das so feiere?

Na, weil ich diesmal die Gastgeberin sein darf und damit auch das Thema bestimmen durfte. 

Also, bei uns herrscht ja die große Nudelliebe. Ich geb es zu, die Spanne ist bei uns ziemlich groß. Manchmal gibt es selbst genudelte Pasta aus der edlen Edelstahl-Kurbelmaschine, mit feinsten Zutaten, mal werfe ich den Pastamaker an, mal schmurgelt stundenlang Sugo, mal kocht der Gatte seine berühmte Tomatensauce und ja, manchmal gibt es Nudeln aus der Tüte mit Butter und, haltet Euch fest, Maggi.

Ich steh dazu, denn Nudeln machen einfach satt und glücklich.

Für drei sehr Hungrige:

3 kleine Auberginen

6 EL Öl

3 ordentliche Knoblauchzehen

1 kleine Chilischote, meine ist aus eigener Ernte und böse, böse, böse, deshalb nutze ich nur wenig

2 Dosen Eiertomaten à 400g

1 TL Zucker

Salz und Pfeffer

üppig frischer Oregano und Basilikum

frisch geriebener Pecorino (vor allem, weil ich den eigentlich typischen Ricota Salata nicht bekommen habe)

500g Pasta Eurer Wahl, typisch sind Penne oder Makkaroni, aber natürlich gehen auch Spaghetti

• bei den Auberginen nehme ich den bequemen Weg: Entstielen, mit einem Sparschäler der Länge nach ein paar Streifen abschälen, dann quer in ca. 1cm Scheiben schneiden und diese vierteln
• mit 4 EL Öl, Salz und Pfeffer gut mischen und auf zwei mit Backpapier belegten Backblechen verteilen und im Backofen bei 220° Umluft ca. 40 Minuten goldbraun rösten, dabei immer mal wieder wenden
• aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen
• Knoblauch schälen und in dünne Scheibchen schneiden
• zusammen mit Chili im restlichen Öl eine Minute goldbraun anschmurgeln, aber nicht dunkel werden lassen

• Tomaten in der Dose etwas zerkleinern und samt Saft zum Knoblauch geben
• Zucker, Salz, Pfeffer und den Großteil des Oreganos zugeben
• 10 Minuten bei schwacher Hitze garen, bis die Sauce etwas eingedickt ist
• Pasta al al dente garen
• Käse hobeln
• Auberginen zur Sauce geben
• Nudeln abgießen, dabei etwas vom Kochwasser zurück behalten
• Pasta zur Sauce geben, mit restlichem Oregano, dem Basilikum und viel Käse toppen - sollte die Sauce zu dick sein, mit etwas Nudelwasser auffüllen
• mit mehr Basilikum und Käse bestreuen und genießen!

Soooo, nun bin ich ja mal gespannt, was sich die Mitblogger*Innen auf den Pastateller schaufeln!