Slanci - kroatische Salzstangen

Guuuten Morgen!

Als notorische Frühaufsteherin überkommt mich alle paar Wochen das unbändige Verlangen nach richtig gutem Frühstücksgebäck. Da ich meist eh lange vor dem Rest der Familie wach bin, suche ich immer nach Rezepten, die sich locker in ein, zwei Stunden bewerkstelligen lassen.

Nun bin ich da neulich über etwas gestolpert, das mir bis dahin völlig unbekannt war: Slanci - helle Brotstangen mit einem lustigen Muster aus salzigem Teig, deren Ursprung Wikipedia in Kroatien ansiedelt.

Was? Teile meiner Familie kommen aus Kroatien!

Noch dazu Teile, die wunderbar kochen und backen! Wie konnten mir die Slanci bisher entgehen?

Die Teilchen gibt es in kurz und dick oder in lang und dünn. Kurz und dick bin ich selbst, also werden jetzt die langen, dünnen ausprobiert!

Normalerweise backe ich ja gerne mit wenig Hefe und langer Gare. Hier handelt es sich allerdings um eine lokale Spezialität und ich werde den Teufel tun, daran herumzubasteln! Also:

• Zucker und Hefe in der lauwarmen Milch auflösen
• Mehl, Milchprodukt (ich hab mich diesmal für Schmand entschieden, weil der gerade da war), 3 EL Öl und 1 1/2 TL Salz in der Küchenmaschine mit der Hefemilch mischen
• gut 7 Minuten zu einem gleichmäßigen Teig kneten lassen
• Teig zu einer Kugel formen, auf der bemehlten Arbeitsfläche platzieren, mit etwas mehr Mehl bestäuben, mit einem Tuch bedecken und gut 60 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen

• Backofen auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen
• ein Backblech mit Backpapier belegen
• Teig in 8 bis 10 gleiche Stücke teilen, diese erst zu Kugeln formen, dann in lange Ovale rollen
• von der langen Seite her zu Stangen rollen, dabei durch hin - und herrollen mit der flachen Hand etwas in die Länge ziehen (wer gerne die kürzere, dickere Version haben möchte, formt halt entsprechend!)
• nebeneinander auf dem Backpapier platzieren -  es ist nicht schlimm, je nach Quelle sogar gewollt, wenn die Slanci nach dem Backen ein wenig zusammenhängen
• Öl und Milch für den Glanz mischen, die Slanci damit bestreichen und 15 bis 20 Minuten sehr hell backen

• aus Mehl, Salz und Wasser den Guss rühren, die Konsistenz soll einem Pfannkuchenteig ähneln
• Backofen ruhig schon aus machen
• die Slanci mit dünnen Querstreifen aus Guss verzieren
• noch einmal für 3 Minuten in den Ofen schieben, der Guss soll fest werden, aber sich noch deutlich von den Slanci abheben

So, nun darf gefrühstückt, gevespert oder wahlweise auch sonst irgendwann und irgendwie gesnackt werden!

Wir tauchen sie hier auf dem Bild, völlig international und vogelwild, wie wir sind, ins restliche Chili von gestern!