Sommerbohnensalat

Als rothaarige, extrem hellhäutige, noch dazu mopsige Frau mittleren Alters kann ich es wohl gestehen, ich bin so gar kein Sommertyp!

Mal ehrlich, die Tage mit Temperaturen über 30 Grad haben nicht gerade zu meinem Wohlbefinden beigetragen. Eigentlich bin ich ganz froh, dass der Sommer momentan eine kleine Pause einlegt.

So ganz auf Herbst mag ich aber auch nicht gleich umswitchen, denn einen entscheidenden Faktor will ich noch nicht ganz aufgeben: Ich liebe Sommergemüse und die Früchte, die es jetzt gerade noch auf dem Markt gibt!

Ausserdem hab ich da ja noch diesen Salat vorbereitet. Irgendwie auch unfreundlich vom Wetter, sich nicht an meinem Befindlichkeiten und Plänen zu orientieren, oder?

Ich hätte ja jetzt gerne geschrieben, dass ich mal kurz im Garten war und alles Nötige für den Sommerbohnensalat geerntet habe.

Mööööööp! Finde den Fehler!

Auch in diesem Jahr hat die Bohnenernte keine Schüssel gefüllt. Wohl in erster Linie, weil ich es aufgegeben und gar keine Bohnen gepflanzt habe. Ich bin ja lernfähig. Bohnenpflanzen und ich? Mööööp!

Dafür kommt die Paprika vom eigenen Strauch.

Ha!

Zutaten für eine mittlere Salatschüssel:

500g Stangenbohnen

1 große rote Spitzpaprika

1 Schalotte

1 Handvoll Basilikum

1/2 TL Harissapaste

2 EL süße asiatische Chilisauce

1 TL geräuchertes Paprikapulver

2 EL fruchtiger Essig, hier Apfelbalsamico

5 EL Öl, hier Raps

ein paar Zweige Thymian

Salz

Bohnen rüsten, soll heißen, die Enden abschneiden und eventuell holzige Fäden abziehen, dann schräg in gabelgroße Rauten schneiden

Hier übrigens ein kleiner Blick auf meinen Basilikum-Dschungel. Kräuter kann ich.

einen großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen
eine Schüssel mit Eiswasser bereit stellen
Bohnen ins sprudelnd kochende Wasser geben und ca. 3 Minuten blanchieren, sie sollen gar, aber noch bißfest sein
mit einem Schaumlöffel heraus heben, etwas abtropfen und ins Eiswasser geben um die quietschgrüne Farbe zu erhalten
mittlerweile Paprika entkernen und in einer kleinen Pfanne auf der Hautseite kurz anbraten, bis diese Blasen wirft, dann heraus heben und der Bequemlichkeit halber kurz ins Eiswasser tauchen, so läßt sich die Haut besser abziehen und auch Menschen mit empfindlichem Magen vertragen Paprika besser
enthäutete Paprika in Streifen schneiden
Schalotte schälen und fein würfeln
Basilikum und Thymian waschen, Basilikum in Streifen schneiden, Thymian abstreifen

Bohnen, Paprika und Kräuter mischen
aus Schalotte, Essig, geräuchertem Paprika, Chilisauce, Harissa und Öl ein Dressing rühren
mit Salz abschmecken
Dressing ein paar Minuten ziehen lassen, dann noch einmal abschmecken
über das Gemüse geben, gut unterheben und weitere 5 Minuten ziehen lassen

So, das war ja mal ein schneller, recht einfacher Salat.

Bei uns gab es dazu Baguette und ein paar klitzekleine Fleischstückchen (harhar Monstersteaks) vom Grill.

Schmeckt definitiv nach dem momentan abwesenden Sommer!