Hackfleischpide

Säge ich langsam aber sicher an meinem Ruf, wenn ich schon wieder ein Rezept für Sofa-Food zeige?

Nun, wie es momentan läuft, werden wir alle demnächst viel Zeit daheim verbringen, also ist das wohl gar nicht so abwegig.

Pide ist für uns das ideale Samstagabendessen. Eigentlich ist Pide für mich das ideale Essen für jeden Tag. Knuspriger Hefeteig trifft hier auf würzige Füllung.

Sofa-Food nenne ich es auch nur deshalb, weil man es einigermaßen kleckerfrei aus der Hand essen kann.

Sagt die Kleckerkönigin.

Und klar, Seelenfutter hilft nix gegen Viren, kann aber auch nicht schaden. Im Gegenteil, Ihr wisst schon, die kleinen Freuden...

Heute also nun eine türkisch angehauchte Variante:

Zutaten für zwei sehr Hungrige:

Für den Teig:

600 g Weizenmehl + etwas mehr zum Arbeiten

20g Frischhefe

250 ml Wasser

4 EL Joghurt

4 EL Olivenöl

1,5 TL Salz

1 TL Zucker

Für die Füllung:

500g Rinderhack

2 EL Öl

2 Karotten

1 große Zwiebel

1 große Knoblauchzehe

1/2 rote Chili

1 große rote Spitzpaprika

2 EL Tomatenmark

250ml kräftige Fleischbrühe

400ml gehackte Tomaten aus der Dose

Salz, Pfeffer und Pul Biber

Hefe im Wasser auflösen
mit allen Teigzutaten zu einem elastischen Teig kneten
Teig zugedeckt ca. 60 Minuten gehen lassen
mittlerweile das Rinderhack im Öl unter Rühren krümelig braun braten
Gemüse waschen, putzen und klein würfeln
zum angebratenen Fleisch geben und ein paar Minuten anbraten
Tomatenmark dazu geben und auch kurz mitbraten
mit Fleischbrühe und Tomaten mischen
würzen, kurz aufkochen und 45 Minuten zu einer dicken Hacksauce einkochen lassen
eventuell noch einmal nachwürzen - gerne etwas würziger und schärfer, aber das bleibt natürlich Euch überlassen

Backofen auf 200° Umluft oder 220° Ober-/Unterhitze vorheizen
aufgegangenen Teig noch einmal kneten
Teig kurz entspannen lassen
in vier gleiche Stücke teilen
auf bemehlter Fläche zu Ovalen von ca. 25cm Länge ausrollen
je zwei Fladen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen
Hackfleischfüllung auf den Teigfladen verteilen, dabei einen Rand von ca. 2cm frei lassen
Enden der Teigschiffchen zu Spitzen zusammen drücken und Ränder leicht nach oben klappen
12 bis 15 Minuten backen und noch warm genießen!

Probiert´s mal aus, ein wenig Seelenfutter kann ganz sicher nicht schaden.

Und ansonsten: Paßt auf Euch auf, so wie auf alle anderen und bleibt gesund!