Sausage Rolls zum Afternoon Tea

Uuuuund, noch ein Rezept zum Afternoon Tea!

 

Mal ehrlich, wenn Ihr an den Englischen Fünf-Uhr-Tee denkt, was erscheint da vor Eurem inneren Auge? Zarte Teetassen, etwas Silber hier und da und dazu klitzekleine, feine Törtchen und hauchzarte Plätzchen? Spitzendeckchen, Damen mit toupierten lila Haaren und huch, kommt da nicht die Queen um die Ecke?

 

Stimmt wahrscheinlich alles, wenn wir vom High Tea sprechen. Tatsächlich gehört a Cuppa am Nachmittag aber zu fast allen Schichten des britischen Lebens. Bei meiner damaligen Gastfamilie in Hampstead war der Nachmittagstee Pflicht. Auch ohne Silber und Spitzendecken. Wobei.... bunte Haare gab es damals auch, wenn ich es mir recht überlege. Und ziemlich viele Sicherheitsnadeln in Ohren und extrem viel Haarspray. Aber ich schweife ab. Jedenfalls gab es meist Kekse aus der Packung  oder schnell gemachte Snacks, wie diese herzhaften Sausage Rolls.

Zutaten für zwei Bleche Sausage Rolls, was sich deutlich britischer anhört, als die bei uns übliche Bezeichnung Würstchen im Schlafrock:

 

30g Butter

100g Champignons, fein gehackt

1 EL Worcestershiresauce

1 TL Tabasco

1 Zweig Oregano

400g rohe Bratwürste oder Bratwurstbrät

Salz und frisch gemahlener Pfeffer

1 Rolle Blätterteig aus der Kühlung

1 Ei

2 EL Milch

je 1 EL Sesam und Mohnsamen

• Backofen auf 180° Umluft vorheizen und zwei Bleche mit Backpapier belegen
• Champignons in der Butter unter Rühren garen und abkühlen lassen
• mit Tabasco, Worcestershiresauce, Oregano, Salz und Pfeffer würzen
• Bratwurstbrät aus der Pelle drücken und gut mit den Pilzen mischen
• Blätterteig ausrollen und der Länge nach halbieren
• jeweils die Hälfte der Brätmasse auf die Teigstreifen geben

• Ei mit Milch verquirlen
• jeweils eine Teiglängsseite mit verquirltem Ei bestreichen
• erst die unbestrichene, dann die bestrichene Teiglänge über die Füllung schlagen und gut andrücken
• in mundgerechte Häppchen schneiden
• mit etwas Abstand auf die Bleche legen, mit der restlichen Eiermilch bestreichen und mit Mohn und Sesam bestreuen
• ca. 18 Minuten goldgelb backen, bis die Wurstmasse gar ist
• lauwarm oder kalt zum Tee snacken

Das Rezept für die Gurkensandwiches und für den ebenfalls zum Nachmittagstee bei Zorra servierten Classic Victoria Sponge Cake findet Ihr dann übrigens hier und nach Veröffentlichung hier.

 

Liebe Zorra, die Idee zum Afternoon Tea zu laden ist großartig!

 

Herr zimkringel und ich gratulieren ganz herzlich zu wunderbaren 15 Jahren und freuen uns auf viele, viele weitere!