Sommerlicher Bohnentopf

Sommer - Sonne - Marktzeit!

 

Ja, Ihr habt recht, mir ist an sich jedes Wetter und jede Jahreszeit genehm, um auf den Wochenmarkt zu gehen, oder mir in jeder Gemüseabteilung dieses Landes den Einkaufskorb zu füllen. Jetzt kommt aber noch die Ernte aus dem eigenen Garten dazu.

 

zimtkringel proudly presents: Eigene Bohnen!

 

Yeah! Räusper. Volle drei Stück sind es bislang.

Na, da kochen wir doch einfach mal einen Riesentopf Gemüse, hm?

Ok, ich war also auf dem Markt, aber es sind auch eigene Bohnen im Topf. Räusper. Wie gesagt. Kurz habe ich überlegt, ob ich ihnen Namen geben soll.

 

Egal. Nachdem der Sommer in den letzten Wochen mit nahezu lähmenden Temperaturen bei uns zugeschlagen hatte, haben wir jetzt schon ein paar Tage wieder Gemüseeintopf-Wetter.

 

Sommerlich-mediterran darf das Abendessen aber trotzdem sein, deshalb sind ein paar Tomaten, Sardellen, Kapern und Kräuter mit in den Topf gewandert und als Beilage gibt es Fougasse.

Ausserdem für einen großen Topf:

300g grüne Bohnen

600g Suppenfleisch vom Rind

3 Karotten

1,5l kräftige Brühe

1 Stück Knollensellerie

1 kleine Lauchstange

1 Knoblauchzehe

2 EL Öl

2 Zwiebeln

ein paar Stengel Petersilie, 1 Zweig Rosmarin, 2 Zweige Oregano

1 EL Kapern in Salz eingelegt

1/2 TL Harissa

3 Sardellenfilets

400g stückige Tomaten aus der Dose

• Fleisch in einem großen Topf in Öl von allen Seiten anbraten
• Knoblauch und Zwiebel in feine Würfel schneiden, zum Fleisch in den Topf geben und ein paar Minuten unter Rühren mit anbraten
• mit der Brühe auffüllen, Hitze reduzieren und mit geschlossenem Deckel gut eine halbe Stunde simmern lassen

• mittlerweile das restliche Gemüse waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden
• Fleisch aus der Brühe heben, in mundgerechte Stücke schneiden und zusammen mit dem Gemüse und den Dosentomaten in die Brühe geben
• Kapern gegebenenfalls abwaschen und zugeben
• ebenso die Kräuter dazu legen
• Sardellen fein zerpflücken und in die  Suppe einrühren
• eine weitere Viertelstunde simmern lassen, bis das Gemüse gar ist
• mit Salz und Harissa abschmecken

So meine Lieben, setzt Euch, nehmt Euch ein Gläschen Wein und ein Stück Fougasse und lasst es  Euch schmecken!