Meal Prep, Lunch to go und Bentobox.
Oder wie es bei uns heißt: Hosch dei Vesperbrot eipackt?
Falls Ihr in einem bestimmten Alter seid, kennt Ihr es auch noch, das gute, alte Vesperbrot, das man in der Brottüte mitbekam. Bei mir meist mit Wurst und einem Gürkchen drauf. Später fand ich das uncool und habe mir lieber in der Pause beim Bäcker eine Brezel gekauft.
Mönsch, wenn ich damals gewußt hätte, wie extrem cool es heute wieder ist, sein Lunch to go im passenden, schnieken Bentoböxchen mit zur Arbeit zu nehmen! Vorausgesetzt, es schmeckt. Wollt Ihr mal einen Blick auf unsere Vesperbrote werfen?
Heute gibt es zwei Varianten.
Für Thomas Ciabatta mit Thunfischaufstrich, für mich eine Version mit Schinken und Coleslaw. Ich stehe auf matschig-knackigen Brotbelag! ... wobei es ganz praktisch ist, ein Shirt zum Wechseln einzupacken. Ich bin nicht zur die Dipkönigin, sondern auch die Sabberqueen.
Natürlich mache ich nicht nur ein Miniportiönchen vom Krautsalat. Ich nehme den Rest gerne im Glas mit, oder esse ihn später. Krautsalat hält ja glücklicherweise auch einen Tag länger.
Zutaten für den Krautsalat:
1/2 kleiner Spitzkohl
1 kleine milde Zwiebel
2 Karotten
1 roter Apfel
1/2 Dose Maiskörner
3 EL Salatcreme
150ml Buttermilch
Salz und Pfeffer
2 EL milder Essig
Maggi (ja, ja, ich steh dazu)
1 EL Senf
1 üppiger Schuß Ahornsirup
Für den Thunfischaufstrich:
1 Dose Thunfisch im eigenen Saft
2 EL Mayonnaise
1 EL Senf
1 EL Crème fraîche
Pfeffer und Salz
1 TL kleine Kapern
Ausserdem:
Salatblätter
Tomatenscheiben
1 Ciabatta
etwas Butter
und natürlich Schinken,
- Gemüse waschen, bzw. schälen, Apfel nur entkernen und dann ganz einfach durch das Schnitzelwerk der Küchenmaschine jagen - Karotten stifteln, Kraut, Apfel und Zwiebeln in Scheiben hobeln - falls keine Küchenmaschine da ist, heißt es an dieser Stelle entweder hobeln oder schnippeln!
- Salatcreme mit der Buttermilch und Senf glatt rühren und mit den Gewürzen und dem Essig abschmecken
- zum Gemüse geben und heftig durchrühren, wer mag, kann das Gemüse auch etwas kneten
- Mais zugeben
- Salat eine halbe Stunde durchziehen lassen
- für die Thunfischcreme Lake vom Thunfisch abgießen und Fisch mit einer Gabel klein schreddern
- mit Mayonnaise, Senf und Crème fraîche verrühren
- Kapern hacken und dazu geben
- würzen und etwas stehen lassen
- Ciabatta aufschneiden
- für die Schinkenversion Unterseite leicht buttern
- mit Salatblättern und Schinken belegen und mit Kohlsalat toppen
- die Thunfischversion mit Salat belegen, Thunfsichaufstrich üppig darauf verteilen
- Tomatenscheiben auf den Thunfisch legen
So, nun verpacken - stilecht ist Butterbrotpapier, aber bei meinem Talent packe ich mein Vesperbrot besser in eine Brotdose.
Am besten gleich eine Serviette dazu legen und dann darf man sich auf die Mittagspause freuen!
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