Ab und zu überkommt mich das Kuchenhüngerchen, falls Ihr wisst, was ich meine.
Definition Kuchenhüngerchen: Die absolute, meist nächtliche Sehnsucht nach süßem, krümeligen, gerne schokoladigem Fluff.
Wenn ich Glück habe, backt der Herr Zimtkringel dann einen Marmorkuchen. Den kann er nämlich richtig gut.
Wenn nicht, muss ich wohl selbst tätig werden.
So auch neulich spät in der Nacht, als besagtes Hüngerchen anklopfte.
Und siehe, es ward ein Birnen-Walnuss-Cake!
Torten muss ich nicht haben. Bei Obstkuchen sage ich nicht nein. Käsekuchen? Alles zu mir! Aber bei Rührkuchen, Cake, wie auch immer man das nennen mag, gerate ich ins Schwärmen!
Für eine kleine Form (Isse nicht schön? Geschenk von Brudi & Family. Ich bin noch immer ganz verliebt in das Ding!):
125g weiche Butter plus etwas mehr für die Form
175g Mehl plus einen Löffel voll für die Form
1 TL Backpulver
150g Zucker
2 EL Kakao
3 Eier
75g gemahlene Walnüsse
1/2 TL Zimt
ca. 75ml Milch
50g Vollmilchschokolade, grob gehackt
4 kleine Birnen
- Form gut ausbuttern und mit Mehl bestäuben
- Ofen auf 160° Umluft vorheizen
- Butter mit Zucker cremig rühren
- Eier einzeln mit einrühren und dann auf höchster Stufe möglichst cremig aufschlagen
- Mehl mit Kakao, Backpulver, Nüssen und Zimt klümpchenfrei mischen
- Birnen schälen, entkernen und in so viele feine Spalten schneiden, wie zum Bedecken des Kuchens nötig sind, den Rest in kleine Würfel schneiden
- Mehlmischung im Wechsel mit der Milch unter die Eiercreme mischen und rühren, bis ein einheitlicher Teig entsteht
- Schokostücke und Birnenwürfelchen unter die Teigmischung ziehen
- Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen
- Birnenspalten auf die Oberseite legen und ganz leicht andrücken
- ca. 65 Minuten backen, wenn nötig eine Stäbchenprobe machen
- in der Form fast ganz erkalten lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und völlig abkühlen lassen
Super fluffig, super schokoladig und crunchig nussig, also ganz genau das, was das nächtliche Kuchenhüngerchen in Zaum halten sollte.
Ach, und die ewig zu viel gekauften Birnen kommen so auch nochmal zu Ehren.
Drei Worte, die mein Herz höher schlagen lassen: Kuchen ist fertig!
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