Schnelles One-Pot-Curry

Eigentlich bin ich kein so großer Fan von One-Pot-Pasta, aber hey, wahrscheinlich in erster Linie, weil ich sie noch nie so recht versucht habe.

 

Heute bin ich aber allein daheim, das Sofa wartet und ich koche nur für mich. Für mich allein. Meiiiiiins! Alles meins!

 

Deshalb steht einem kleinen Experiment nichts im Wege, so lange es schnell geht und wenn möglich vom Sofa aus überwacht werden kann.

Und ich packe nur Dinge in den Pot, die ich mag. 

 

Übrigens, habt Ihr bemerkt, wie nett der Topf ausschaut? Ha! Geburtstagsgeschenk vom Brudi und seiner Family. Emailliert, wie Oma´s gute Töpfe und von weit her aus dem Urlaub mitgebracht.

So ein hübsches Teil!

 

Also, jetzt geht es ans One-Pot-Blubbern.

 

Feiner, kleiner Nebeneffekt: Nachher gbit es auch nur einen Topf zu Spülen!

Zutaten für zwei Teller heute und genug für mein Mittagessen morgen:

 

180g Bandnudeln

ca. 10cm Lauch

1 kleine Tasse TK-Erbsen

die letzten vier Bohnen vom Strauch

1/2 rote Paprika

3 getrocknete Mu Err-Pilze (ich liebe die Wabbeldinger!) plus kochendes Wasser zum Einweichen

2 kleine Karotten

2 Blumenkohlröschen

400ml Gemüsebrühe

400ml Kokosmilch aus der Dose

1 EL rote Currypaste

etwas Salz

1 EL ÖL

Sambal Oelek

etwas Petersilie

Zubereitung easy:

• Gemüse putzen, Karotten in feine Stifte und dünne Scheiben, Lauch in dünne Ringe, Paprika in Rauten schneiden
• Mu Err in einem Schüsselchen mit kochendem Wasser überbrühen, wenn sie weich sind raus fischen und kleiner schneiden
• gesamtes Gemüse ausser Petersilie kurz im Topf in etwas Öl anschmurgeln

• ungegarte Nudeln dazu geben, mit Brühe und Kokosmilch aufgießen und die Currypaste gut unterrühren
• garen, bis die Nudeln al dente sind

Wichtig (also für mich): Nur nicht zu weich werden lassen! Buärx! Matschige Nudeln! Wurx! (Ich dachte, ich erwähne es mal.)

• eventuell etwas nachwürzen (Ha! Sambal Oelek! Ist ja meins, also darf ich heute mal würzen, wie ich mag!)

• Petersilie darüber geben
• aufs Sofa mitnehmen, Sabberlatz nicht vergessen, sieht ja keiner!
• in der Glotze eine Schnulze einschalten und direkt aus dem Topf löffeln!

Hm, so ein fauler Rumschlumpfabend ist auch mal nett. Eigentlich koche ich lieber für meine Lieben, aber so ein Schüsselchen für mich allein ist auch mal fein.

 

Und nebenher kann ich jetzt eines meiner liebsten Hobbies betreiben: Ich zappe durch sämtliche Sender! Huiiiiiii!