Muhammara - Walnuss-Paprika Dip

Dip, Dip, Hurraaaaa!

Ok, was für eine blöde Einleitung zu einem neuen Rezept, aber mal ehrlich, der Spruch drängte sich mir auf.

Ausserdem habe ich heute frei, es ist endlich nicht mehr ganz so heiß, aber immer noch Sommer genug, dass ich den heutigen Tag mit meiner liebsten Freundin Carina nebst Hundle Susi und meiner allerliebsten Mama frühstückend auf dem Wochenmarkt beginnen konnte. Wenn das kein Grund zur Freude ist!

So ein kleiner Urlaubstag ausserhalb des Urlaubs ist einfach schön. Gut, der Gatte arbeitet heute, aber dafür soll er heute Abend auch einen kleinen Anflug Urlaub erleben dürfen: Es gibt Mezze, Tapas, wie auch immer!

Richtig schön wird so ein entspannter Abend für mich, wenn eine Menge kleiner Töpfchen, Tellerchen und Tiegelchen auf den Tisch stehen. Heute habe ein paar leckere Kleinigkeiten gekauft, ein Salätchen wird es wohl auch geben und dazu backe ich frisches Fladenbrot.

Muhammara, ein orientalischer Dip aus Paprika, Walnüssen, Brotbröseln und Gewürzen paßt ideal dazu.

Für ein Schüsselchen braucht Ihr:

3 große rote Paprika

1-2 Knoblauchzehen

100g Walnußkerne

30g Semmelbrösel

1 gehäufter TL Harissa

Salz

nach Belieben etwas Olivenöl

1 TL Balsamico

• Paprika waschen, entkernen und die Viertel mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen
• Backofengrill auf höchste Stufe stellen und die Paprika darunter grillen, bis die Haut dunkle Blasen wirft