Beerentaler

Sommer, Sonne, Beeren! Überall ist die Ernte in vollem Gange....ausser in unserem Garten. Wir haben vier, in Worten VIER Johannisbeeren an unseren Büschen. Ja, Büsche. Mehrzahl.

Glücklicherweise kenne ich ein bis sieben Marktstände, wo man sich mit ganz wundervollen Beeren eindecken kann. Und wie immer habe ich wieder viel zu viele eingekauft.

Deshalb gibt es jetzt als Abendsnack (hui, der Hosengummi ächzt schon beim Gedanken daran) Beerenfladen. Fluffiger Hefeteig, Brom-, Heidel- und Johannisbeeren satt und obendrauf knuspriger Streusel mit zuckrigem Guss.

Wenn schon keine Beeren, dann haben wir wenigstens genug Getier im Garten.

Von den Katzels und unseren Schildkröten nebst Schnecken und Spitzmäusen abgesehen, haben wir zur Zeit vor allem eines: Unglaublich viele Schmetterlinge aller Art!

Unser Sommerflieder summt und brummt und schwirrt! Man kann sich darunter stellen, die Hand ausstrecken und wenn man Glück hat, setzt sich eines der Flattertiere darauf. Wobei der Admiral hier ein echter Depp war und mehrmals versucht hat, auf der Kamera zu landen. Das Bild ist ohne Zoom entstanden!

Leicht ausgefranzt war er auch schon, aber immerhin hat er sich am Flieder nochmal satt gegessen, ehe er weiter geflattert ist.

So, Einschub Ende! Jetzt geht es mit den Beerentalern weiter. Für acht ziemlich große Taler braucht Ihr:

 

Für den Teig

320g Weizenmehl Type 405

70g brauner Zucker

50g Butter

150ml Milch

20g Frischhefe

Für die Streusel

250g Weizenmehl Type 405

160g Butter

160g Zucker

1 kräftige Prise Salz

Oben drauf:

250g Beeren (hier Johannisbeeren, Brombeeren und Heidelbeeren zu etwa gleichen Teilen)

100g Puderzucker

2 EL Zitronensaft

• Zucker und Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und kurz stehen lassen
• mit Butter und Weizenmehl mischen und in der Küchenmaschine ca. 5 Minuten kneten, bis sich ein geschmeidiger Teig ergibt
• bei Zimmertemperatur ca. 30 Minuten gehen lassen, bis sich der Teig sichtbar vergrößert hat
• Teig auf bemehlter Fläche noch einmal kurz kneten und zu einer Rolle formen
• in acht gleiche Stücke teilen, diese mit einer Teigrolle zu Fladen rollen und jeweils vier auf mit Backpapier belegte Bleche legen

• gewaschene und abgetropfte Beeren auf die Teigfladen verteilen
• Mehl, Butter und Zucker am besten mit der Hand zu einem festen Teig kneten und dann zwischen den Handflächen zu Streuseln reiben
• Streusel auf den Beeren verteilen
• Backofen auf 160° Umluft vorheizen
• beide Bleche gleichzeitig in den Ofen schieben und ca. 12 Minuten goldbraun backen, Taler aber nicht zu dunkel werden lassen!
• auf Gittern abkühlen lassen
• Puderzucker mit Zitronensaft zu einer dicken Paste anrühren und über die noch lauwarmen Taler träufeln

Äh ja und der erste wurde gleich  noch lauwarm probiert.

Testessen muss man ja.