Juni! Für mich ist das der schönste Obst-Monat!
Heute in aller Frühe waren wir Kirschen ernten und wie immer hatte ich null Augenmaß und habe viel zu viele gepflückt.
Eigentlich wollte ich ja nur ein paar zum Essen und drei, vier schöne als Deko für ein Dessert.
Naja, dann gibts halt jetzt noch eine feine Tarte extra.
Was ich mit dem restlichen Korb mache, überlege ich noch.
Fragt doch mal, wie die Ernte in diesem Jahr so war. Los fragt, oder wartet, guckt das Bild an! Bombastisch, oder?
Nachdem uns im letzten Jahr der sehr späte Frost einen Strich durch die Rechnung gemacht hat, und wir vier Kirschen insgesamt hatten, gibt es in diesem Jahr so viel Obst, dass die Bäume fast zusammen brechen.
Jetzt müssen sie vom Baum, ehe die sintflutartigen Regenfälle alle zum Platzen bringen.
Riesig sind sie nicht gerade, dafür üppig und knackig. Und bisher habe ich keinen einzigen Wurm gefunden. Was an meinen schlechten Augen liegen könnte. Ok. Wurx. Nicht dürber nachdenken!
Vor dem Kuchengenuß kommt allerdings erstmal das lästige Entkernen.
Frucht für Frucht.
Auch eine Möglichkeit, einen Samstagvormittag zu verbringen.
Und ja, ich weiß, dass es dafür Maschinen gibt. Da muß allerdings sogar ich Küchennerd zugeben, dass sich die für mich nicht lohnen würde.
Also wacker voran, wir entsteinen gefühlt fünf Tonnen Kirschen von Hand!
Aber vorher für den Teig aus
250g Weizenmehl
1 Prise Salz 150g Butter
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
100g Zucker
einen Mürbeteig kneten und in Folie verpackt etwa eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
- 1kg Kirschen waschen und entsteinen (alternativ ein Glas Kirschen abtropfen)
- abgekühlten Teig zwischen zwei Backpapierblättern rund ausrollen
- Tarteform gut ausfetten
- Backofen auf 200° Umluft vorheizen
- ein Backpapier abziehen und den Teig mit Hilfe des Papiers in die Form stürzen, dann das übrige Papier abziehen und einen ca. kirschhohen, gleichmäßigen Teigrand formen
- Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen, ein Backpapier wieder auf den Teig legen und mit Hülsenfrüchten zum Blindbacken auffüllen
- auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten backen
Für die Füllung aus
- 2 Eiern, 200ml Sahne, 150g Zucker und1 Packung Puddingpulver eine glatte Masse rühren.
- Hülsenfrüchte und Backpapier vom vorgebacknen Kuchenboden entfernen
- Kirschen dicht auf dem Teig verteilen
- Eiersahne darauf geben und darauf achten, dass die Füllung nicht überläuft
- ca. 25 bis 30 Minuten bei gleicher Einstellung fertig backen
- auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und dann aus der Form lösen
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