Rosinenbrötchen

Alle Welt zeigt momentan Erdbeerkuchen - nur Frau zimtkringel schlägt heute früh mal wieder aus der Art. Was nicht heißt, dass ich später am Tage nicht laut Ja! zu einem Stückchen Erdbeerkuchen sagen würde.

Erstmal war es mir aber heute schon beim Aufstehen heftig nach Rosinenbrötchen. Knautschige, fluffige, weiche, süße Hefebrötchen und mit Rosinen wird bitteschön nicht gespart!

Nun haben wir in Schwaben heute einen deutlichen Vorteil: Es ist Feiertag.

Also steht einer kleinen Backsession nichts mehr im Wege. Auf zum lustigen Hefeteigkneten!

Ich gebe es ja zu, Hefeteig macht mit einer Küchenmaschine, die einem die Arbeit abnimmt, gleich nochmal so viel Spaß. Meine pfeift zwar momentan auf dem letzten Loch, aber noch schafft sie den Teig:

500g Weizenmehl (hier eine Mischung aus Type 405 und 550, weil ich nämlich vergessen habe, 405er nachzukaufen) plus etwas mehr zum Kneten

20g Frischefe

180g Zucker

200ml lauwarme Milch

2 Eier für den Teig

80g Butter

1 Prise Salz

120g Rosinen

1 Ei plus etwas Milch zum Bestreichen

• Hefe in die lauwarme Milch bröseln und mit zwei Löffeln Zucker verrühren, kurz stehen lassen, bis die Hefe zu reagieren beginnt
• mittlerweile Butter weich werden und wieder etwas abkühlen lassen
• Mehl mit dem restlichen Zucker und dem Salz mischen, 2 Eier und die Hefemilch zugeben und alles zu einem gleichmäßigen Teig kneten

• die Teigschüssel mit einem feuchten Tuch bedecken und in der warmen Küche etwa eine halbe Stunde gehen lassen
• Teig noch einmal kneten und jetzt die Rosinen einarbeiten
• Teig gleichmäßig teilen und jedes Stück in etwa handtellergroße Brötchen formen
• auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen
• Ei mit Milch verrühren und die Brötchen mit etwa der Hälfte einstreichen, noch einmal ca. 20 Minuten ruhen lassen
• Backofen auf 170° Umluft vorheizen
• Brötchen ein zweites Mal mit der restlichen Eiermilch bestreichen und 20 Minuten goldbraun backen
• auf Kuchengittern auskühlen lassen und dann genießen!

Hmmm, mit Frischkäse und einem Klecks Honig, einer großen Tasse Milchkaffee, oder einfach nur so gemümmelt... was für ein schöner Morgen!

Habt einen schönen Tag, Ihr Lieben! Ob Feiertag, oder nicht, gönnt Euch ein paar Minuten Pause und ein wenig Genuß!