Pollo Enjococado

Zugegeben, meine Berührungspunkte mit der mexikanischen Küche beschränken sich auf den üblichen Teller Nachos im Kino, Guacamole, die ich liebe, Tequila (hicks, immer gerne!) und längst zurückliegende Besuche in TexMex-Restaurants.

Alles also nicht so wirklich authentisch, wenn auch echt lecker. (Wann war ich eigentlich das letzte Mal im Kino?)

Nun ist es aber mal wieder Zeit für ein weiteres Blogevent bei Zorra von kochtopf.me, diesmal in Zusammenarbeit mit Simone von Aus der Lameng. Das Thema ist FIESTA mexicana! und ich habe mir zu diesem Zweck extra einen Riesenschmöker mit echter Landesküche zugelegt, also, schau mer mal:

Ich habe mich für Huhn in Jocoque-Sauce entschieden und das Rezept wie immer ein wenig modifiziert.

Jocoque ist ein fermentiertes Milchprodukt, irgendwo zwischen Sauerrahm, Sauermilch, Buttermilch und Joghurt angesiedelt. In meinem schlauen Kochbuch wird geraten, auf Sauerrahm auszuweichen. Soweit zum Originalrezept... aber man tut ja, was man kann.

Zutaten für zwei sehr Hungrige:

3 große Hähnchenschenkel mit Bruststück

3 EL Öl

3 Paprikaschoten

1 rote Chili

2 Tomaten

2 Knoblauchzehen

1 Prise Kreuzkümmel

1/2 TL geräuchertes Paprikapulver

500g Sauerrahm

Salz und Pfeffer

• Tomaten, Paprika, und Chili entkernen und zusammen mit den Knoblauchzehen ohne Fett unter dem Grill anrösten
• Backofen auf 180° vorheizen
• Hähnchenschenkel am Gelenk in je zwei Teile trennen, salzen und pfeffern und in einer Pfanne in Öl pro Seite ca. 8 Minuten goldbraun braten
• Fleisch in eine feuerfeste Form umfüllen und im Backofen ohne Deckel weitere 20 Minuten braten
• angeröstetes Gemüse mit den Knoblauchzehen, Kreuzkümmel und saurer Sahne glatt pürieren

• mit Salz, geröstetem Paprika und Pfeffer kräftig würzen
• Sauce über das Fleisch geben und die Form entweder mit einem passenden Deckel oder Alufolie bedecken und weitere 20 Minuten in den Backofen stellen

Bei uns gibt es dazu Reis, Guacamole und Blattsalat.

...und ab jetzt mit Sicherheit öfter mexikanische Küche!

War das gut!

Liebe Zorra, liebe Simone, was für eine gute Idee, kulinarisch nach Mexiko zu reisen! Von selbst wäre ich wohl nicht darauf gekommen. Ich mag Eure Events!