Enthält Werbung Wir. Haben. Urlaub. Urlaub. Uuuuurlaub! Man sollte meinen, ich mache es mir gemütlich und liege mit einem Buch im Garten, aber irgendwie klappt das bei mir nicht. Der Haushalt will erledigt sein und irgendwie drängen sich mir laufend irgendwelche Rezepte auf, die gekocht, gebacken oder sonst irgendwie gebastelt sein wollen.
So auch diese Eiervariante: Scotch Eggs.
Ausserdem haben uns liebe Freunde eine tolle Barbecue-Sauce verehrt, die unbedingt ausprobiert sein wollte. Klar, dass die gleich mit rein mußte!
Für sechs Eier, die gerade mal so in meinen XXL-Fryer gepaßt haben, braucht man:
6 Eier (irgendwie logisch, oder?) plus 1 weiteres für den Hackteig
500g Rinderhack
2 Scheiben Toast, fein gewürfelt
3 EL Panko (grobes Paniermehl)
1/2 Zwiebel, fein gewürfelt
2 EL Petersilie, fein gehackt
1 EL Senf mittelscharf
4 EL Barbecuesauce
Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß
Und ja, ich habe schon zig Fläschchen, Gläschen und Tübchen mit Saucen, Relishes, Chutneys und Senf, von meiner umfangreichen Essigsammlung ganz zu schweigen, und ich liebe jedes einzelne davon! Ha!
Und ja, ich weiß, wo es immer Nachschub gibt: Klick!
- 6 Eier weich kochen (7 Minuten), pellen und zur Seite stellen
- aus den restlichen Zutaten einen Hackteig mischen
- Hack in sechs gleich Teile teilen und jeweils ein Teil zwischen zwei Folienstücken ca. 5mm dick ausrollen
- jeweils ein Ei darauf legen und das Hack mit der Folie um das Ei legen, Folie entfernen und beim nächsten Klopps wieder benutzen. Mit der Folie klappt das erstaunlich gut!
- im Airfryer bei 180° 15 Minuten brutzeln und dabei möglichst einen Spritzschutz nutzen
Ich hatte die Scotch Eggs übrigens ganz einfach im Garkorb und ja, sie sind unten ein wenig am Gitter hängen geblieben, aber kein Grund zur Panik: Mit einem Löffel liesen sie sich ganz locker lösen.
Bei uns gab es Salat dazu, wie Ihr seht.
Und schön viel Sauce zum Dippen!
Honey-Barbecue in dem Fall übrigens.
Im Original werden Scotch Eggs ja gerne noch mit Parmesan ummantelt oder gleich komplett paniert, aber dazu reichte mein Fleiß dann doch nicht.
Hey, ich habe schließlich Urlaub!
Und jetzt geh ich aufs Sofa, urlauben!
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