Eine kleine Warnung in eigener Sache:
Wiederholtes Teigprobieren noch vor dem Frühstück sorgt hier für spürbares Drehmoment bei der Bäckerin.
Huch, ich vertrage aber auch gar nix mehr!
Immerhin, das Osterfest steht vor der Tür und anscheinend kommt man auf den gesammelten Kochblogs nicht an Rübli- und/oder Eierlikörkuchen vorbei.
Na, da mache ich doch mit!
Ich habe mich für Eierlikör entschieden. Und ich habe ein paar gefüllte Schokoeier aus dem gemeinsamen Osterkorb geklaut. Und ich muß mich jetzt glaube ich erstmal setzen. Das gibt es doch nicht, dass ich zwei Löffel Teig und ein, zwei wönzöge Schlöckchen Likör schon so spüre?!
Egal! Weiter im Text. Für eine 2l-Gugelhupfform brauche ich:
250g weiche Butter + etwas mehr für die Form
250g helles Weizenmehl Type 405 + etwas mehr für die Form
200g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
4 Eier
50g Speisestärke
1 Päckchen Backpulver
200ml Eierlikör + 1EL für den Guss
12 geklaute Schokoeier mit Milchcremefüllung
50g Puderzucker
ein paar ebenfalls geklaute Zuckereier
- Backofen auf 160° Umluft vorheizen
- Form gut ausfetten und bemehlen
- Butter mit Zucker, Salz und Vanillezucker sehr schaumig rühren
- Eier nach und nach zufügen und weiter rühren
- Mehl mit Stärke und Backpulver mischen
- Schokoeier längs halbieren
- ein Drittel des Teigs einfüllen, die Hälfte der Eier aufrecht gleichmäßig platzieren, zweites Teigdrittel darauf verteilen, restliche Schokoeier und zuletzt den restlichen Teig darauf verteilen
- 55 Minuten backen, unbedingt Stübchenprobe machen und zur Not noch ein paar Minuten anhängen
- eine Viertelstunde in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig vom Rand lösen und auf ein Kuchengitter stürzen
- Puderzucker mit dem EL Eierlikör glatt rühren und den Guss über den erkalteten Kuchen verteilen, mit Zuckereiern dekorieren und genießen!
Ich wünsche Euch ein schönes, friedliches Osterfest!
Genießt ein wenig, erholt Euch ein wenig und habt eine schöne Zeit!
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