Zugegeben, mein Umfeld hat es manchmal rein kulinarisch nicht eben leicht mit mir. Da wird man gezwungen, sich über Märkte und durch Geschirrläden zu schleppen, dann gibt es, wenn ich in der Experimentierphase bin, doch recht oft seltsame Dinge zu Essen und wenn man Pech hat, muß man auch noch warten, bis ich alles fotografiert habe, ehe man dann auch tatsächlich etwas zu Beißen bekommt.
Nach meinen, meiner Meinung nach, supertollen Sommerrollen von neulich, die meinen Mann spontan zu Brot und Käse greifen ließen, leiste ich heute Kompensation: Eine Antipastiplatte mit viel Schinken und Mozzarella und dazu ein Schüsselchen lauware Fagioli in Tomatensauce, um frisch gebackene Ciabatta einzustippen.
Zutaten:
1 Dose à 800g weiße Bohnen (z.B. Canellini)
600g Tomatenstücke aus der Dose
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 EL Puderzucker
2 EL Öl
1 kräftiger Schuß trockener Rotwein
1 Sträußchen frischer Thymian
Salz, Pfeffer
evtl. Ahornsirup
- Zwiebeln und Knoblauch fein Würfeln
- in Öl einige Minuten glasig braten
- Puderzucker überstäuben und karamellisieren
- mit Wein ablöschen
- Tomaten zugeben und ca. 10 Minuten einköcheln lassen
- Bohnen und Thymian zugeben, Hitze reduzieren und weitere 5 Minuten köcheln
- mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken
- bei Bedarf mit etwas Ahornsirup nachsüßen
- mehr Thymianblättchen darüber streuen
Die Bohnen sollen fruchtig-tomatig mit einer deutlich süßen Note schmecken.
Sie machen sich gut auf der Antipastiplatte, als Beilage oder auch als Dip zu Brot oder sogar zu Chips und Nachos.
Oder um es kurz zu machen: Bohnen 1, Sommerrollen 0!
(Wobei ich noch immer und nach wie vor Sommerrollenfan bin!)
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