Das neue Jahr ist auch nicht mehr ganz jung und ich hatte ja eigentlich auch keine konkreten Vorsätze. Eigentlich...
So ganz heimlich dachte ich allerdings, dass das Feiertagsschlemmen nun ein Ende hätte und wieder mehr auf gesunde Ernährung geachtet wird.
Was macht man in so einem Fall? Richtig, man marschiert los und kauft gesunde Zutaten.
Zum Beispiel ein Körbchen Blaubeeren, um ab sofort am Morgen gesundes Porridge mit Beeren zu essen.
Was für eine tolle Grundlage für den Tag!
...in der Theorie.
Um es kurz zu machen: Es gibt Kuchen!
Ausserdem hat mir das Christkind diese wunderschöne Backform gebracht, die natürlich endlich eingeweiht werden wollte. Hübsch, oder?
Zutaten für eine 25cm-Form:
300g Weizenmehl Type 405 + 1 EL für die Form
250g Blaubeeren
3 Eier
75ml Öl
100ml Milch
200g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
130g weiche Butter + etwas mehr für die Form
1 Prise Salz
1 gehäufter TL Backpulver
Schale einer Orange
- Eier mit Zucker und Vanillezucker sehr cremig rühren (ruhig 5 Minuten)
- Backofen auf 175° Umluft vorheizen
- Salz, Milch, Öl und weiche Butter gut unterrühren
- Mehl mit Backpulver und Orangenschale mischen und unter die feuchten Zutaten rühren
- Form ausbuttern und mit etwas Mehl bestäuben
- etwa die Hälfte der Blaubeeren unter den Teig heben
- Teig in die Form füllen und glatt streichen
- Kuchen auf mittlerer Schiebeleiste etwa 15 Minuten backen
- kurz heraus nehmen, den Rest der Blaubeeren auf den Kuchen geben und leicht in den Teig eindrücken
- weitere 30 Minuten backen, bis die Teigoberfläche sich fest anfühlt und schön braun ist
- etwa 10 Minuten auskühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen
Vielleicht nicht ganz so gesund, wie ein schönes Porridge, aber auch ein nettes Frühstück!
Übrigens schmeckt der Kuchen deutlich mehr nach Orange, als nach den Beeren, die um diese Zeit im Jahr natürlich nicht wirklich viel Aroma haben.
Und übrigens Nummer 2: Das Frühstück hat der Kuchen nicht erlebt. Mampf und weg!
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