Süßkartoffelgnocchi mit Lauch, Speck und Kampotpfeffer

Ist Euch auch schon aufgefallen, dass es mittlerweile fast in jeder Gemüseabteilung, an jedem Marktstand, sogar beim Discounter Süßkartoffeln zu kaufen gibt?

Als ich die vor Jahren das erste Mal probieren wollte, mußte ich sie beim Gemüsehändler bestellen!

Ich mag die Dinger.

 

Ab jetzt schmuggle ich die einfach überall ein! Zum Beispiel heute in Gnocchi.

 

Kennt Ihr übrigens schon mein Süßkartoffelcurry von vor ein paar Wochen?

Zutaten:

400g Süßkartoffeln

200g Kartoffeln

250g Mehl plus etwas mehr zum Rollen

1 Ei

Salz

Pfeffer (hier Kampotpfeffer, weil ich den gerade für mich entdeckt habe und fast süchtig bin)

Muskatnuss

3 Brühwürfel

2 EL Butter

1 Stange Lauch

125g Baconwürfel

3 EL Saure Sahne

 

• Kartoffeln und Süßkartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in leicht gesalzenem Wasser weich kochen
• Kartoffelwasser abgießen, die Stücke noch im Topf zu Brei stampfen und etwas abkühlen lassen
• Ei, Mehl und etwas geriebene Muskatnuss einrühren, alles zu einem einheitlichen Teig kneten, in Folie packen und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen
• mittlerweise Lauch waschen und in Ringe schneiden, Baconwürfel etwas kleiner schneiden

• erkalteten Kartoffelteig auf einer bemehlten Fläche erst zu gleichmäßigen Rollen formen und diese dann in daumendicke Stücke schneiden
• Brühwürfel in etwa zwei Liter Wasser aufkochen, Temperatur etwas reduzieren
• Teigstücke über einen Gabelrücken rollen und so etwas Struktur geben
• portionsweise ins siedende Wasser geben
• Butter in einer Pfanne erhitzen
• wenn die Gnocchi an die Oberfläche steigen, mit einem Schaumlöffel abfischen, etwas abtropfen und in der Butter anbraten

• Speck in einer Pfanne etwas auslassen, Lauch zugeben und einige Minuten schmoren, bis der Lauch weich ist
• Saure Sahne dazu geben und falls nötig etwas nachsalzen
• wenn alle Gnocchi rundum etwas Farbe genommen haben, zum Lauchgemüse geben
• WICHTIG (ok, nur für mich, siehe oben): mit frisch gemörsertem Kampotpfeffer würzen...ok, alle anderen nehmen normalen Pfeffer...
• genießen!

Das war mein Sonntagsessen und hey, darum verlinke ich, wie jeden Sonntag, zum tollen Blogevent der formidablen Katrin, die uns Bloggern bei soulsistermeetsfriends immer wieder die Gelegenheit gibt, uns zu vernetzen und gegenseitig kennenzulernen. Guckt mal hier: Klick!