Zimt-Haselnuss-Waffeln

Ich hab ein neues Spielzeug! Ich freu mich so!

...ja, ja, man sollte meinen, ich wäre langsam aus dem Spielzeugalter raus gewachsen.

Aaaaaber....nein! Das wird wahrscheinlich nie passieren! Zumindest nicht, wenn es sich um Küchengerätschaften aller Art handelt. Never ever!

Ich hab endlich ein Waffeleisen für Zimtwaffeln bekommen, meinem geduldigen Mann sei´s gedankt, der echt jede zimtkringel-Expedition mit macht. Und fast immer fast völlig freiwillig!

Diesmal ging´s nun also auf die Zimtwaffeleisen-Quest und wir waren erfolgreich!

Das Eisen ist natürlich nicht lebensnotwendig. Genau genommen ist das keines meiner Maschinchen. Ich wollte es allerdings schon haben, seit mir eine liebe Freundin aus dem Saarland (Hi Reginsche!) vor Jahren von saarländischen Zimtwaffeln erzählt hat. Regina kannte noch die Version, die man auf dem mit Holz befeuerten Herd nutzt. Dagegen ist meine E-Version ein schnöder Abklatsch. Aber die erste Fuhre Waffeln kam schonmal richtig gut an und recht hübsch waren sie auch. Die Muster sind bei meiner Version mit Haselnuss nicht ganz so plastisch geworden, aber die nächsten Wochen werde ich verschiedene Teige testen. Und ja, ich weiß, dass es sich hier nicht um das Originalrezept handelt. Aber sie waren lecker und ich probiere einfach gerne herum. Anders, als klassische Waffeln, wird diese Art eher keksartig, knusprig und ähnlich, wie Spekulatius.

Zutaten:

250g Mehl Type 550

130g weiche Butter

200g Zucker

2 Eier

80g gemahlene Haselnüsse

5g Zimt (ca. 1 gehäufter EL)

2 EL Rum

Öl fürs Waffeleisen

 

Butter, Zucker und Eier hell schaumig rühren, Zimt und Rum zugeben und zum Schluß Mehl und Nüsse unterrühren. So einfach, so gut!

Waffeleisen vorheizen und leicht ölen. Jeweils walnussgroße Teigbällchen auf jedes Muster setzen, Waffeleisen schließen und backen, bis die Waffeln goldbraun sind. Je nach Eisen wird das wohl variieren. Bei mir waren es je Durchgang etwa 3 Minuten. Eisen öffnen, die Waffeln mit einem Messer von einander an der Naht trennen und auf einem Gitter abkühlen lassen. ACHTUNG: Heiß sind sie noch sehr weich, sobald sie abkühlen werden sie aber schön hart und knusprig.

Momentan schwebt mir eine Variante mit Orange vor. Und eine mit Marzipan. Vielleicht auch eine mit Mohn und weißer Schokolade. Hach ja, ich liebe meine Maschinchen!