Superlanges Wochenende. Ich wollte Putzen, Einkaufen, Kochen, Backen, Posten, zum Flohmarkt fahren, Waschen, Bügeln.
Ja, also... wir waren auf dem Flohmarkt und haben nichts Spannendes gefunden. Eigentlich wollte ich nämlich ein paar nette Kleinigkeiten für hübsche Fotos finden. Vorzugsweise aus Silber. Tja, nix war´s! Deshalb mußte ich mich heute Nachmittag mit einem kleinen Trip zum Geschirr- und Schnickschnackdealer meines Vertrauens trösten. Statt Haushalt...
Das Kochen kam darüber auch ein wenig ins Hintertreffen, aber zu einem schnellen Risotto hat es gerade noch gereicht.
Der volle Korb mit Bügelwäsche hat mittlerweile einen Zweitwohnsitz unter unserem Wohnzimmertisch angemeldet. Aber hey, wenn es heißt Wäsche oder Essen, was würdet Ihr vorziehen?
Guckt Euch die Pilze an, die schreien doch förmlich nach Risotto, oder?
Zutaten:
250g Risottoreis
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200ml Weißwein
650ml Fleischbrühe
300g Champignons
150g Pfifferlinge
2 Lauchzwiebeln
etwas Petersilie
2 EL Öl zum Braten
3 Scheiben Bacon
Pfeffer
(Salz nur, wenn die Würze von Brühe und Bacon nicht ausreicht)
- Pilze putzen, bei Bedarf rasch waschen. (Ja ich weiß, das ist verpönt, aber ich esse doch keine Erde mit!) Abpinseln wäre wohl die professionelle Version. Wie gesagt...ich, Dreck, nein!
- Knoblauch und Zwiebeln fein würfeln und in einem EL Öl anschwitzen. Reis dazu geben, mit dem Wein auffüllen und erst einmal etwas einkochen lassen. Dann bei geringer Hitze die Brühe in mehreren kleinen Portionen zugeben und immer wieder einköcheln lassen, bis sie komplett aufgebraucht und der Reis schlotzig ist, aber noch einen spürbaren Kern hat.
- Nebenher die Champignons in nicht zu dünne Scheiben schneiden.
- Speck fein schneiden und im restlichen Öl anbraten. Pilze zugeben und von allen Seiten gut anbraten.
- Lauchzwiebeln putzen, in ca. 1 cm dicke Ringe schneiden und kurz mit den Pilzen mitbraten.
- Pilze zum Risotto geben und mit etwas Pfeffer und gehackter Petersilie bestreuen.
Essen ist fertig!
Haushalt nicht. Was soll´s?
Hach, und weil es mittlerweile Sonntag ist, verlinke ich wie immer zum #sonntagsglück bei Katrin von soulsistermeetsfriends.
Klickt mal hin!
Kommentar schreiben