Ihr erinnert Euch sicher noch an die beiden Damen von Single-Chutney & Co. und ihre äusserst leckeren Kreationen, oder? Falls nicht, guckt mal hier: Klick!
Dass die beiden nicht nur mit Obst und Weckgläschen umgehen können, seht Ihr hier links. Verführerisch knusprige Kartoffeln mit feiner Füllung.
Mit anderen Worten, Rezept und Bilder stammen direkt aus der Küche von Sabine Wilhelm und Marion de Sousa Gaspar die ich heute als Gäste auf zimtkringel begrüßen darf.
Ich freu mich! ...und hab direkt schon wieder Appetit!
Nun lasse ich aber endlich die Damen zu Wort kommen.
Zutaten für 4 Personen:
750g Pellkartoffeln
80g Mehl
1 Ei
1 Bund Petersilie
Salz und Pfeffer
4 Scheiben Gouda oder Emmentaler, alternativ Raclettescheiben
4 Scheiben gekochter Schinken
Öl zum Braten
Paniermehl
Die Kartoffeln kochen, fein reiben und mit Mehl, Ei, Petersilie, Salz und Pfeffer zu einem Teig verarbeiten. Das Mehl nach der Konsistenz des Teiges verwenden.
Paniermehl auf der Arbeitsfläche ausstreuen (sehr wichtig, da der Teig sehr weich ist) und darauf vier flache Stücke ausrollen und mit dem Käse und dem Schinken belegen.
Die Teigstücke zusammenklappen und die Ränder fest drücken.
Im heißen Öl von beiden Seiten je ca. 6 Minuten goldbraun braten.
Dazu passt grüner Salat.
Hmmm, knusprig, kartoffelig und ganz genau nach meinem Geschmack!
Herzlichen Dank an die beiden Köchinnen...na super, unter der Woche schreibe ich abends. Nun ist es fast Schlafenszeit, und ich hab Appetit auf Kartoffel-Cordon bleu!
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