Süßkartoffelcurry

Jaaa, ich gebe es zu: Kochbücher und Kochzeitschriften sind schon meine kleine Schwäche. Ok, und Küchengeräte. Geschirr. Messer. Märkte. Öh, Ihr merkt, wo das hin führt.

Tatsächlich wollte ich aber darauf hinaus, dass ich bei fast keinem Einkauf am Regal mit den Kochzeitschriften vorbei komme. Ich denke immer, so eine kleine Zeitschrift gönne ich mir. Bis ich dann daheim wieder die Stapel sehe, die ich mir auch nur mal eben gegönnt habe...

Aber: Man findet halt auch immer so leckere Sachen darin! Diesmal habe ich ein Süßkartoffelcurry aus der neuen Lecker ein wenig adaptiert. Seht selbst:

Zutaten, wie gesagt etwas anders, als im Originalrezept:

1 gelbe Peperoni

1 Bund Lauchzwiebeln

etwas glatte Petersilie

500g gemischtes Hack

1 Dose à 400ml Kokosmilch

3 große Süßkartoffeln

5 kleine Tomaten

2 TL Currypulver

1 TL Garam Masala

Salz, Pfeffer, Zucker, Knoblauchsalz

2 EL Öl

Hackfleisch in einer großen Pfanne ohne Fett krümelig braten. Derweil die Peperoni fein würfeln, die geputzen Lauchzwiebeln in ca. 1 cm breite Ringe schneiden. Die Süßkartoffeln schälen und entweder in dünne Scheiben hobeln, oder mit einem scharfen Messer in Scheiben von ca. 1 mm Dicke schneiden. Ich fand die Messer-Methode letztlich einfacher.

Backofen auf 180° Umluft vorheizen.

Wenn das Hackfleisch krümelig gebraten ist, die Kokosmilch, das Currypulver, Garam Masala, Peperoniwürfel und Zwiebel dazu geben und mit einer Prise Zucker, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

Hackmischung in eine Auflaufform umfüllen.

Jetzt wird´s knifflig: Die Süßkartoffelscheiben hochkant in die Hackfleischsauce stellen.

Naja, knifflig ist es nicht wirklich, aber ungewöhnlich.

Die Kartoffelscheiben mit etwas Öl einpinseln und alles für die ersten zehn Minuten in den heißen Backofen schieben.

Dann die Form, falls vorhanden mit einem Deckel, sonst mit etwas Alufolie abdecken und weitere 30 Minuten garen und zum guten Schluß die Oberhitze bzw. die Grillfunktion zuschalten und noch einmal 10 Minuten brutzeln lassen.

Mit Petersilie bestreuen und genießen!