Plattes Huhn mit Orangensenf

Mal ehrlich, Huhn geht doch eigentlich immer, oder?

Diese Variante kommt dazu noch äusserst attraktiv daher. Mit anderen Worten: Beeindruckt mal Eure Gäste mit einem knusprigen Huhn mit sanftem Orangenaroma!

Der Trick dabei ist, es bedarf nur weniger Vorarbeiten und dann könnt Ihr Euch, von gelegentlichen Kortrollblicken abgesehen, am besten mit einem Gläschen gekühlten Weißwein in der Hand, auf die Terrasse setzen und auf die Gäste warten. Vergeßt dann nachher nicht, an den passenden Stellen zu erwähnen, wie viel Mühe es  gemacht hat. Auch Küchenhelden müssen schließlich an ihrem Ruf arbeiten!

Das Rezept stammt übrigens aus der Sammlung der Genussmanufaktur - Die Schlemmerei:

1 küchenfertiges Hähnchen aus korrekter Tierhaltung (klar, oder?)

2 EL Orangensenf von der Schlemmerei

4 EL Öl

Salz und Pfeffer

genug kleine Kartoffeln, dass es für jeden eine große Portion reicht, und glaubt mir, die werden mehr essen, als sonst!

1 Süßkartoffel

2 Zweige Rosmarin

Die Kartoffeln waschen und halbieren, die Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden. Mit 2 EL Öl,  Salz und Pfeffer mischen und in meinem Fall in einer Tepsija (ich liebe dieses emaillierte Kochgeschirr aus dem Süden!), sonst eben auf einem tiefen Blech verteilen.

Das Hähnchen gründlich waschen, abtrocknen und peinlichst auf Federreste untersuchen. Yack, Federreste! Auf einem Schneidebrett platzieren und mit einer Geflügelschere am Rückgrat entlang aufschneiden. Mit Schmackes platt drücken! Das macht mir wiederum garnix aus, aber habe ich schon Federreste erwähnt? Wurx!

Leicht salzen, dann Senf und das restliche Öl mischen und das Huhn rundum damit einpinseln.

Nun direkt auf den Kartoffeln platzieren und in den Backofen auf mittlere Leiste schieben.

Hier darf es nun eine knappe Stunde bei 180° vor sich hin schmurgeln, dabei herrlich orangigen Sud an die Kartoffeln abgeben und nachher knusprig aus dem Ofen kommen, um Eure Gäste ordentlich zu beeindrucken.

Wenn es Eure Pflichten (Terrasse, Weißwein, Ihr wißt schon) zulassen, bestreicht das Huhn etwa alle 15 Minuten mit dem Senf-Öl-Gemisch.

Salätchen dazu, und falls Ihr entbehren könnt, einen Schluck Wein, und Ihr seid der/die HeldIn Eurer Gäste!