Von Gaby Ensinger kommt dieser edle Beitrag zu unserem Literaturcafé-Buffet 2016:
Bresaolaröllchen mit Rucola und dazu ein herrliches Dressing zum Dippen.
Fingerfood&Co.
aus dem Christian Verlag
Zubereitung ca. 15 Minuten, ergibt 8 Portionen
Zutaten:
6 Scheiben Bresaola
2-3 Bund Rucola
50g Parmesan gehobelt
Dressing:
100ml frisch gepresster Orangensaft
50ml Olivenöl
1 EL flüssiger Honig
Fleur de Sel
frisch gemahlener bunter Pfeffer
Gewaschenen und getrockneten Rucola und Parmesan in je eine Scheibe Bresaola einwickeln und mit einem Zahnstocher fixieren.
Die Zutaten fürs Dressing gut mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dressing in Gläschen füllen und die Schinkenspießchen lässig an den Glasrand hängen.
Sieht extrem elegant aus und ist so lecker!
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