Mach ma Pita!

Unsere Familie ist bunt und voller Köche. Hier kommt wieder was von meinem Bruder Migge. Diesmal mit seinem eigenen Text:

 

Mach ma Pita!

 

Pitas werden in meinem Urlaubsland Kroatien wahlweise mit Hackfleisch, Körnerkäse (Hüttenkäse, Tulum) oder mit Käse und Spinat in jeder Bäckerei hergestellt, und finden gleich warm aus einem Stück Papier als Imbiss oder auch vollwertige Mahlzeit reißenden Absatz. Dort wir von morgens bis abends Blech um Blech gebacken.

Mein Favorit ist die Kartoffel-Pita, auch als Beilage zu Gegrilltem.

Die beste Pita der Welt macht meine Schwiegermutter Marija.
Natürlich mit "echtem" Teig. Ich zeig Euch hier die schnelle Version:

1 Paket Strudelteig- oder Yufkateigblätter für ein kleines Blech, für ein Familienblech 2 Pakete Teig

3-4 mittelgroße, festkochende Kartoffeln

2-3 kleine Zwiebeln

Salz , Pfeffer und Olivenöl

 

Tipp: runde, hohe Backbleche in verschiedenen Größen gibt es extrem günstig im Türkischen Lebensmittelmarkt.

 

Zubereitung:

Die Teigblätter immer auf einem großen Küchenstofftuch (Molton, Tischtuch, etc.) auslegen. Bei Yufkateig ruhig ein Quadrat aus             4 Blättern, die Stöße angefeuchtet und 2-3 cm überlappend, auslegen. Ohne Tuch hat man da allerdings beim späteren Ausrollen keine Chance.

Den Teig mit Olivenöl einpinseln und salzen und pfeffern. Die Kartoffeln gehobelt und die Zwiebeln fein gewürfelt weitläufig auf den Teig streuen.

Blech mit Olivenöl einpinseln.

Den Teig vorsichtig zu einem Strudel zusammenrollen und bei einem runden Blech schneckenförmig, bei einem eckigen Belch längs nebeneinander ins geölte Blech legen.

Um vorgeheizten Ofen (Umluft, 150° bis 180°) knapp 30 Minuten nicht zu dunkel backen.

10 Minuten vor Backende mit ca. 1/2 Kaffeetasse Wasser begießen und fertig backen.

Lauwarm oder kalt genießen!