Garam Masala

Ich mag Gewürze, das sagt wohl mein gewählter Blog-Name schon aus. Manche kaufe ich ganz normal im Laden, sogar im Discounter, ich gebe es zu. Manche finde ich auf unserem Krämermarkt, Kräuter ziehen wir zumindest im Sommer gerne selbst. Es gibt hervorragende Gewürzmühlen, die ihre Produkte online versenden, und dann gibt es noch die Mischungen, die ich selbst zusammen stelle. 

 

Garam Masala

ist so eine Mischung, die ich gerne selbst mische und variiere. Ich nutze sie zum einen für die unten genannte Nussmischung, zum anderen aber auch für Chicken Tikka Masala. Je nach Motivation nutze ich bereits gemahlene Zutaten, oder mörsere selbst. In einem geschlossenen Glas dunkel gelagert hält sich das locker einige Monate. Selbstmörsern bildet zumindest Armmuskeln, intensiviert aber auch das Aroma, wobei ich zum Muskatnussreiben deutlich zu faul bin. Die kaufe ich schon gemahlen. Hier nun meine Zutaten, ein wenig über den Daumen  gepeilt, und je nach Vorliebe variierbar. 

Letztlich muss alles nur gleichmäßig fein gemahlen und gemischt werden. Fertig!

 

4 Teile Kreuzkümmel

2 Teile Pfeffer

1 Teil Nelke

1 Teil Muskatnuss

3 Teile Kardamom

2 Teile Zimt

3 Teile Koriander

1 Teil Chili